Voorraad uit die groentetuin: Kersietamaties gepekel in olie 1

Sommige resepte gaan regtig van die begin af deur die dak. Alhoewel hulle heeltemal eenvoudig is. Of dalk daarom? Wie weet

..

Die resep vir my geroosterde oondcourgette in olyfolie is beslis meer as 1 dag en 'n half nadat dit gepubliseer is.600 keer geklik. En dit is wonderlik. Dit wys hoe belangrik dit vir my lesers is om met vars groente te werk. En om dit duursaam te maak, selfs vir die koue seisoen.

Genoeg rede vir my om dadelik die volgende voorraadresep te skiet. Vandag is die ster egter nie die zucchini nie, maar kersietamaties. Ek het baie verskillende soorte tamaties in my kweekhuis geplant. Benewens die normale stoktamaties, beesvleistamaties en die groot San Marzano-tamaties, het ek ook gewone rooi kersietamaties. Boonop grondbedekker tamaties, wat klein, heerlik soet vrugte produseer. Geel peer kersietamaties wat soos klein geel pere lyk. En mini San Marzano tamaties.

Terwyl ek graag die groot tamatievariëteite gebruik om tamatiesous af te kook, eet ek verkieslik die kersietamaties in 'n slaai, peusel dit net weg of sit dit in vir my wintervoorraad. Soortgelyk aan die courgette, werk dit uitstekend in olyfolie. En smaak ongelooflik lekker.

PIN-kode

Kersie tamaties in olyfolie

Met hierdie resep kan jy maklik soet kersietamaties vir die koue seisoen aanvul Voorbereidingstyd 1 minuut Voorbereidingstyd 5 minute Porsies 1 glas

bestanddele

  • 20-30 kersietamaties
  • 1 knoffelhuisie
  • 2-3 stamme roosmaryn
  • 4-5 stele tiemie
  • olyf olie

Instruksies

  • Verwyder die stingel van die tamaties (as dit nog teenwoordig is) en was die tamaties deeglik. Sit dan in 'n kastrol met water, bring tot kookpunt en blansjeer die tamaties vir 3 minute. Dreineer dan en klop versigtig droog met 'n kombuishanddoek.
  • Om te steriliseer, spoel die stoorfles eers deeglik uit en kook dit dan vir 10 minute in kookwater. Droog dan af. Wees versigtig om nie direk aan die glas te raak nie.
  • Gooi die geblansjeerde tamaties in die glas. Kwartier dan die knoffel en voeg by die glas saam met die roosmaryn en tiemie.
  • Vul die gevulde glas met olyfolie totdat die tamaties heeltemal bedek is. Sit dan die deksel op, maak dit goed toe en jy is klaar. Laat die tamaties dan vir minstens drie dae in die olyfolie week. Maar ook langer.
Jy het van die resep gehou? Dan sien ek uit na 'n gradering. Klik net hier en dien jou gradering in. baie dankie!

Watter olyfolie?

Resepte is altyd baie goed as jy bestanddele van hoë gehalte gebruik. Omdat die kersietamaties koud gepekel word, is dit belangrik dat jy 'n baie goeie olyfolie gebruik. Koop 'n koudgeperste organiese olyfolie. Jy kan dit herken aan die benaming "ekstra suiwer olyfolie" of "ekstra suiwer olyfolie". Die Stiftung Warentest het eers weer in Januarie 2020 olyfolies op die proef gestel -> Olyfolie in die toets - goeie olie vir ongeveer 5.- Euro per liter. Stiftung Warentest het die ekstra suiwer olyfolie van Aldi Süd Bio as een van die beste olyfolies gekies. Jy kan oor die algemeen dink wat jy wil van Aldi. Maar die olie word beslis aanbeveel. Ek koop self graag die organiese olyfolie by Casa Candiotti. Dit is by Kaufland beskikbaar en het darem 'n graad van 2.6 in die toets gekry.

duursaamheid

Soos met die gepekelde courgette, sal die kersietamaties maklik vir ses maande in die olyfolie hou. Met dien verstande dat jy hulle in 'n donker, koel plek hou. Sodra jy die pot oopgemaak het, moet jy die tamaties vinnig eet. En moet asseblief nie die olie weggooi nie. Die knoffel en kruie maak dit super aromaties en jy kan dit ook in slaaie gebruik. Of om brood te doop. Byvoorbeeld focaccia.

Jy hou van hierdie plasing? Dan is ek regtig bly as jy my bietjie ondersteun in my werk. Deel die resep met jou vriende, los vir my 'n lekker kommentaar hier op die blog of vertel my wat jy dink van die resep op Instagram. Ek is altyd bly om met my lesers te praat. Dankie en lekker piekel tamaties.

Laat Jou Kommentaar

Please enter your comment!
Please enter your name here