Vegan uie koek met sy tofu

Elke jaar in die herfs het ek 'n baie spesifieke jeugherinnering: Die sitkamer is my ouma met die ou leunstoele, die ruwe mat en die donker soliede hout muureenheid, wat altyd so 'n geheimsinnige aura uitgestraal het. Daar is 'n stomende koppie rosehip-tee op die tafel. Met baie suiker in. Die koppie is klein, bolvormig, gemaak van glas - met 'n bruin plastiek hittebeskerming. Nie lekker nie, maar op een of ander manier altyd daar. En die enigste wettige koppie vir rose hip tee. Terwyl die tee stoom, waai ’n hartlike reuk uit die kombuis oor. Uiekoek. En ek? Jittery. Honger. Kan nie wag tot die koek uiteindelik gereed is nie.

Advertensies

Vandag het ek weer presies daardie gevoel gehad. Ongelukkig sonder die ouma en sonder die lelike rose hip tee koppie. Maar die reuk van uiepastei was daar. En daarmee saam die ouma op een of ander manier. Beslis in my hart.

As jy net so smul aan herinneringe en ook 'n bietjie van daardie ouma-gevoel wil kry, probeer dan my huidige gunsteling uiepasteiresep: 'n veganistiese uiepastei met sytofu. Heeltemal anders as wat my ouma sou gedoen het, maar ek is seker dat sy ook van hierdie variant sou gehou het.

PIN-kode

Vegan uie pastei

Rustyd vir die broskorsdeeg 30 minute Porsies 12 stukke

Toerusting

  • Twee bakkies
  • Kombuismasjien met deeghaak
  • Skerp mes
  • pan
  • Springvorm pan

bestanddele

Vir die veganistiese broskorsdeeg

  • 250 gram meel
  • 1/2 teelepel sout
  • 150 gram koue margarien
  • 3 eetlepels water

Vir die uievulsel

  • 1,5 kilo uie
  • bietjie groente-olie om te braai
  • 400 gram sy tofu
  • sout
  • Heel karwy sade

Instruksies

  • Gooi die meel, 'n halwe teelepel sout, margarien en water in 'n bak en knie tot 'n gladde broskorsdeeg met die voedselverwerker. Verkoel dit vir ten minste 30 minute.
  • Skil intussen die uie, sny in die helfte, sny in fyn ringe en soteer met 'n bietjie olie in 'n groot kastrol. Prut tot hulle goudgeel is.
  • Sit die sytofu in 'n bak, roer tot glad met 'n lepel en geur mildelik met sout en karwysaad. Voeg dan die gestoomde uie by en meng alles goed saam.
  • Smeer ’n springvorm met ’n bietjie olie en bestuif met meel. Rol dan die afgekoelde broskorsdeeg dun uit met 'n koekroller, plaas in die springvorm en druk 'n bietjie vas. Verdeel dan die uiemengsel op die broskorsdeeg en bak die uiekoek by 180 °C vir ongeveer. Bak vir 40 minute. As die uiekoek na 30 minute reeds effens donker is, bedek eenvoudig en bak bedek vir die res van die tyd.
Jy het van die resep gehou? Dan sien ek uit na 'n gradering. Klik net hier en dien jou gradering in. baie dankie!

Silk tofu in 'n uie pastei?

Silken tofu is 'n produk wat myns insiens heeltemal te min daarmee gekook en gebak word. In teenstelling met konvensionele tofu, bevat sy tofu baie meer vloeistof en is dus baie romerig in konsekwentheid. Wat smaak betref, is dit neutraal, daarom kan dit heerlik vir sowel sout as soet geregte gebruik word. In my veganistiese uiekoek dien die sy-tofu as 'n eierplaasvervanger vir die binding, want dit sit wonderlik wanneer dit gebak word. Die uiekoek bly lig en lugtig, maar die uiemengsel hou steeds perfek bymekaar. Net soos 'n uiepastei wat die mooiste ouma-herinneringe ontketen.

Advertensies

In teenstelling met gerookte tofu of ander ferm soorte tofu, is sy tofu ongelukkig steeds nie so dikwels in gewone supermarkte beskikbaar nie. Jy moet in elk geval sy-tofu in die organiese mark kry. As jy nie kan kry waarna jy soek nie, kan jy ook sy tofu by Amazon bestel [Amazon Affiliate Link.

Is jy lus om die veganistiese uiekoek weer te bak?? Indien wel, plaas asseblief die resultaat op Instagram en skakel my na @minime.lewe of stuur vir my die foto via DM. Ek is altyd baie bly as my lesers my resepte wys wat gebak en gaar is en dat ek dit deel in my storie hoogtepunt "Jou Copycats ".

En as uiekoek nie nou jou ding is nie, kyk dan hier: Vegan kook en bak met Minime.Lewe. Hier is tonne ander veganistiese resepte. Vir beginners sowel as vir ou groente-aanhangers.

Laat Jou Kommentaar

Please enter your comment!
Please enter your name here