Vegan frambooskoek met poedingroom 2

Vir my is die beste tyd in die volkstuinjaar wanneer die bosse vol sappige, plomp bessies is. Pluk is soos meditasie, waartydens jy ook aan die kant kan peusel. As ek tussen my bosse sit, is die wêreld om my afgeskakel. Amper asof ek die "Af "-skakelaar gedruk het. Alles wat verkeerd loop is ver en daar is net ek en die bessies. En die gedagtekarrousel, wat ek met die oulike goedjies doen.

Die laaste keer toe ek frambose gepluk het, het ek 'n sappige sponskoek in my kop gehad. Met frambose in die beslag, 'n romerige laag poeding en 'n vrugtige framboospieël bo-op. Die hele ding in vegan, natuurlik. En so het ek Sondae vroegoggend kombuis toe gegaan en koek gebak. Vir die middag koffietafel.

Ek het die beslag van my veganistiese rabarberkoek as basis vir die frambooskoek gebruik. Maar hierdie keer is suurlemoenskil by die beslag gevoeg vir die somervarsheid. En nou sal ek onthul hoe die koek presies werk:

PIN-kode

Vegan framboos koek

Voorbereidingstyd 15 minute Voorbereidingstyd 45 minute Porsies 12 stukke

bestanddele

Vir die beslag

  • 300 g koringmeel
  • 1 pakkie bakpoeier
  • 200 g suiker
  • 1 pakkie vanielje- of amandelvlapoeier
  • 250 ml groentemelk hawer, soja of amandel
  • 90 ml neutrale groente-olie
  • 1 suurlemoenskil van die skil
  • 150 g frambose

Vir die poedinglaag

  • 1 pakkie vanielje- of amandelvlapoeier
  • 2 eetl suiker
  • 300 ml groentemelk hawermout, soja of amandel

Vir die framboospieël

  • 250 g frambose
  • bietjie water
  • 2 eetl suiker
  • 1 pakkie koekglasuur helder

Instruksies

Vir die beslag

  • Meng die koringmeel met die suiker, bakpoeier, suurlemoenskil en poedingpoeier. Voeg die olie en groentemelk by en meng alles tot 'n gladde deeg.
  • Gooi die deeg in 'n gesmeerde, meelbestrooide springvorm en maak dit glad. Smeer dan die frambose op die deeg en druk liggies in. Bak dan die koek in die oond teen 18 °C bo-/onderhitte vir 35-40 minute. Dit is gereed wanneer nie meer deeg aan die eetstokkies kleef nie (hout sjashlik-stokkies steek in die koek).

Vir die poedingroom

  • Meng die poedingpoeier met die suiker in 'n kastrol, voeg die groentemelk by en roer alles totdat daar nie meer klonte is nie.
  • Bring dan die poeding tot kookpunt op die stoof en laat staan ​​vir ongeveer. Laat prut vir 1 minuut op die laagste stelling. Roer altyd goed sodat niks aanbrand nie.
  • Bedek die klaar poeding met foelie sodat geen vel vorm nie. Laat dit dan afkoel.

Vir die framboospieël

  • Sit die frambose in 'n kastrol saam met die suiker en bietjie water. Voeg 'n skeut suurlemoen by (wat nog oor is van die suurlemoenskil vir die deeg) en prut die bessies totdat 'n kompot gevorm word. Die vloeistof moet goed gaar wees.
  • Laat die bessies goed afkoel en kook intussen die versiersel volgens die instruksies op die pakkie.

Maak die koek klaar

  • Om die koek klaar te maak, is dit die beste om die koek in die springvorm te los. Verdeel dan die afgekoelde poeding eweredig oor die beslag. Gooi die bessiekompot daaroor en smeer dit ook. Versprei laastens die versiersel eweredig oor die bokant van die bessies en laat die koek heeltemal afkoel.
Jy het van die resep gehou? Dan sien ek uit na 'n gradering. Klik net hier en dien jou gradering in. baie dankie!

Wag 'n bietjie - koek bolaag? vegan?

Dit mag dalk 'n verrassing wees dat ek koekbolaag vir my koeke gebruik. Ek bak immers gewoonlik vegan. Wat baie nie eers weet nie: As 'n reël bevat koekversiersel glad nie gelatien nie. En verbasend baie soorte koekversiersel wat jy in die supermark kan koop, is veganisties. Trouens, byna almal wat duidelik is. Jy kan 'n gedetailleerde oorsig van veganistiese tipes koekglasuur hier vind: - Is koekglasuur eintlik vegan?. Daar is ook 'n beskrywing van hoekom rooikoekversiersel dikwels nie vegan is nie en daar is instruksies oor hoe om groentegelatien te vervang.

As jy van my vegan frambooskoek hou, skryf asseblief vir my 'n opmerking. Of plaas 'n foto daarvan op Instagram wanneer jy die koek gebak het. As jy my hier skakel -> @minime.lewe

Oor die algemeen beveel ek aan dat jy in elk geval na my Instagram-kanaal kyk. Ons word binnekort 3.000 (woooooo). In my plasings en stories neem ek jou agter die skerms. Daar wys ek my alledaagse lewe, plaas video's uit my tuin, beveel ander rekeninge aan en nog baie meer. Ek is bly as jy daar is.

Laat Jou Kommentaar

Please enter your comment!
Please enter your name here