Veganiese pannekoek met gekarameliseerde kaneelappels 3

Soms slaan Murphys Law baie toe: Die kollegas op vakansie, hope werk op die lessenaar, belangrike projekte in die wegspringblokke en dan is die hond siek by die huis met koors en loopneus.

’n Bietjie soet sielskos help my altyd in sulke gevalle. Byvoorbeeld pannekoek. En ek het lank gedink dat die veganistiese weergawe meer semi-goed sou wees. Jy word immers jou lewe lank dronk dat jy eiers en melk nodig het om die perfekte pannekoek te maak. Verpligtend. Wat 'n dwaling. Want wat jy regtig nodig het vir pannekoek behalwe meel, vloeistof en suiker is net 'n bietjie liefde. En bakpoeier. Vir die donsigheid. Nie meer.

Ok, jy kan natuurlik ook 'n paar kaneelappels byvoeg. Vir daardie winter gevoel. Maar dit is al wat dit regtig verg vir veganiese pannekoeke. En op die laatste na die eerste vurk, is alle woede en stres vergeet (dat hierdie goed ook vegan is, terloops).

Speld 5 van 1 gradering

Veganistiese pannekoeke met gekaramelliseerde kaneelappels

Bedien 2 mense

bestanddele

  • 250 gram koringmeel
  • 500 ml plantmelk
  • 1/2 teelepel bakpoeier
  • 50 gram suiker
  • 1 knippie sout
  • bietjie groente-olie om te braai
  • 2 appels
  • Kaneel en suiker mengsel
  • 'n skeut appelsap
  • Versiersuiker vir besprinkeling

Instruksies

  • Meng die koringmeel met die bakpoeier, suiker en 'n knippie sout. Voeg die groentemelk geleidelik by en meng alles tot 'n gladde deeg. Dit dan ongeveer. Laat rus vir 20 minute.
  • Terwyl die deeg rus, skil en ontkern die appels en sny in dun skyfies. Sit dit in 'n pan sonder vet en braai oor matige hitte tot dit sag is. Bestuif dan met die kaneel-suikermengsel en karamelliseer 'n bietjie. Ontglas dan met 'n klein skeut appelsap en verminder die brousel.
  • Sodra die appels gereed is, bak pragtige pannekoeke uit die pannekoekbeslag. 'n Lepel beslag is min of meer genoeg vir 'n pannekoek (natuurlik hang af van die grootte van jou pan).
  • Om voor te sit, rangskik die pannekoeke op 'n bord, vul die helfte met die gekaramelliseerde kaneelpotte, vou die res van die helfte oor en bestrooi alles met poeiersuiker.
Jy het van die resep gehou? Dan sien ek uit na 'n gradering. Klik net hier en dien jou gradering in. baie dankie!

Vegan pannekoek: watter groentemelk?

Met die plant-gebaseerde melk, kan jy neem wat jy die beste hou. Sojamelk, hawermelk, amandelmelk, rysmelk, dit maak nie saak nie. Maak net seker dat die melk nie te veel van sy eie smaak het nie. Ek gebruik self selde plantgebaseerde melkalternatiewe. Veral nie die wat gekoop is nie. Indien wel, dan verkies ek om Koko Dairy Free te neem. Hierdie is 'n plantmelk gebaseer op klapper wat ek onlangs by die veggie & free from beurs in Stuttgart ontdek het. Teen 2,69 euro is dit baie duur, maar dit is skokkend naby aan koeimelk, lekker sag en het geen vreemde nasmaak nie. Jy kan die melk by Rewe, Globus en Real koop.

Ekstra wenk

Die bakpoeier in die deeg maak dit so heerlik donsig dat jy ook 1A vegan pannekoeke kan optower met hierdie resep. Soos jy weet uit Amerika. Klein, rond en dik. Ideaal om aromatiese esdoringstroop soos 'n spons op te suig. So as jy binnekort lus is vir pannekoek vir ontbyt, gryp hierdie resep en begin. Sit eenvoudig 'n effens kleiner skeplepel beslag in die pan en moenie die hele ding in 'n groot pannekoek draai nie, laat dit net stol. Heerlik!

Laat Jou Kommentaar

Please enter your comment!
Please enter your name here