Vegan pastinaakroomsop met Riesling 1

Wat 'n bietjie aan baie bleek wortels herinner en hoogseisoen in die aanloop tot Kersfees het? Reg, ons praat van die pastinaak. Die wortelgroente, wat voortgeduur het tot in die 18de. Dit is in die 19de eeu deur Duitsland as 'n stapelvoedsel beskou, en het die afgelope jare 'n ware terugkeer gemaak. Geen wonder nie, die knolle smaak nie net fantasties nie, maar is ook ryk aan waardevolle bestanddele. Bo alles foliensuur, vitamien E, kalium en vitamien C. En veral in die winter kan ons almal dit regtig gebruik.

'n Resep met pastinaak is versteek agter deur nommer 10 uit die veganistiese adventskalender van my blogger-kollega Möhreneck. Eintlik my resep. So hierdie een. Maar daar is ook baie ander fantastiese resepte ingesluit. Kyk gerus ('n klik op die volgende prentjie sal jou direk na die adventskalender neem).

Maar nou terug na pastinaak! Jy kan pastinaak op dieselfde manier as wortels verwerk. Hulle smaak heerlik rou. Byvoorbeeld, gerasper in 'n slaai. Jy kan dit as 'n puree saam met aartappels bedien. Of jy kan dit as 'n onafhanklike groentebygereg bedien. Persoonlik hou ek die beste van almal van die pastinaak in die vorm van 'n warm sop. En vandag wil ek vir julle 'n baie spesiale sopvariant wys: My vegan pastinaakroomsop. Hier ontmoet sagte pastinaak romerige room en pikante Riesling. 'n Perfekte begin vir 'n spesiale spyskaart. En natuurlik 'n wonderlike deur vir die Möhreneck-adventskalender.

PIN-kode

Pastinaakroomsop met Riesling

Porsies 4

bestanddele

  • 500 g pastinaak
  • 150 g aartappels
  • bietjie groente-olie
  • 700 ml groente-aftreksel
  • 250 ml vegan room
  • 200 ml Riesling
  • sout
  • peper
  • vars gerasperde neutmuskaat

Instruksies

  • Skil en sny die pastinaak en aartappels grof.
  • Verhit die groente-olie in 'n kastrol, voeg pastinaak en aartappels by en soteer 'n bietjie oor medium hitte. Voeg dan die groenteaftreksel by en kook die groente vir ongeveer. Laat kook vir 20 minute.
  • Sodra die pastinaak en aartappels gaar is, voeg die veganroom en Riesling by, maak die sop fyn in die menger of met die staafmenger en geur met sout, peper en neutmuskaat.

Vir my pastinaakroomsop het ek Alpro's Soy Cuisine as 'n veganistiese roomalternatief gebruik. Hulle is beskikbaar in die normale weergawe of in die ligte weergawe met minder vet. Of jy 'n alternatiewe produk gebruik wat gemaak word van soja, rys, amandel, hawer, wat ook al, is op die ou end heeltemal aan jou persoonlike smaak. Kyk net 'n bietjie rond in die supermark. Jy kan gewoonlik veganistiese roomalternatiewe kry waar die normale langleweroom ook in 'n tetrapak beskikbaar is. Dikwels ook in die goedkoop geen-naam-variant van die eie handelsmerke van baie supermarkte. Jy kan natuurlik ook net jou eie plantmelk maak (bv.B. Hawermelk gemaak van hawermeel) en gebruik dit. Die sop sal nie heeltemal so romerig wees nie, maar dit is vry van bymiddels en jy veroorsaak minder vermorsing.

'n Klein wenk aan die einde:

As jy ’n baie spesiale WOW-effek wil skep, kan jy ook verskeie toppe saam met die sop bedien. Byvoorbeeld, bros roosmaryn en knoffel croutons (soos hier met my courgette sop) of gebraaide wortel repies sal 'n uitstekende toevoeging tot die pastinaak sop wees. Of gekaramelliseerde okkerneute (sien my pampoen-en-appelsop), krakerige pampoenpitte, geskroeide amandelstokkies

..

Daar is basies geen perke aan die verbeelding nie. Los net stoom af en betower jou gaste.

Terloops: danksy die gebruik van groentemelk is hierdie sop laktosevry. Dit is dus wonderlik geskik vir almal wat aan laktose-intoleransie ly.

Laat Jou Kommentaar

Please enter your comment!
Please enter your name here