Vegan gisdeeg galette met bessies & mascarpone room 1

Om vegan te bak was in die verlede vir my altyd 'n raaisel. Sodra jy gelees het dat jy eiers met appelmoes of piesangs kan vervang en jy het ook geweet dat daar verskeie eiervervangingsprodukte is (bv.B. MyEi - wat ek ook een keer gebruik het / Amazon Affiliate Link). Ek het lankal nie besef dat jy ook heerlik vegan kan bak sonder enige eierplaasvervanger nie.

Die afgelope tyd het ek al hoe meer daarin begin en nou eksperimenteer ek ook graag. Soos op my gratis Maandag hierdie week. Ek het 'n gisdeegkoek in my kop gehad. My ouma het 'n wonderlike pruimkoek gemaak met gisdeeg en 'n room-en-eier-bolaag. Ek wou ook iets soortgelyks doen. Hou net op sonder pruime. Is nog nie pruimtyd nie. En natuurlik sonder eiers.

Die resultaat is 'n gisdeeggalette met 'n romerige mascarponelaag en vars bessies. En dit het so goed uitgekom dat ek dit natuurlik nie van jou wil weerhou nie:

PIN-kode

Gisdeeg galette met bessies & mascarpone room

Staantyd vir die deeg is 30 minute Porsies 8 porsies

Toerusting

  • Kombuismasjien met deeghaak
  • pot
  • Twee bakkies
  • Bakplaat

bestanddele

Vir die gisdeeg

  • 300 gram koringmeel
  • 175 ml louwarm plantmelk
  • 1/2 blokkie gis (ongeveer. 20 g)
  • 100 gram suiker

Vir die room

  • 150 gram room soos mascarpone
  • 150 gram veganistiese Skyr
  • 1 pakkie vanielje- of amandelvlapoeier
  • 3 eetl suiker

Bessie

  • 100 gram frambose
  • 100 gram bloubessies
  • 100 gram aarbeie

Instruksies

  • Vir die gisdeeg, los die gis op met 'n teelepel suiker in die lou groentemelk en laat staan ​​vir 'n paar minute. Meng intussen die meel met die res van die suiker. Gooi dan die gismelk in die meel en knie alles in die voedselverwerker om 'n egalige deeg te vorm. Hierdie ongeveer. Laat rys bedek vir 30 minute.
  • Vir die room, sit die mascarpone, skyr, suiker en die pakkie poedingpoeier in 'n bak en roer egalig. Sit dit dan vir eers eenkant.
  • Was en maak die bessies skoon en sny eweredig in klein stukkies.
  • Wanneer die gisdeeg gerys het, rol dit uit met 'n koekroller en plaas dit op 'n bakplaat. Smeer en meel dit vooraf of gebruik bakpapier / permanente bakmat.
  • Smeer die gisdeeg met die mascarponeroom, versprei die bessies eweredig daaroor en vou dan die rand effens oorvleuel in en druk liggies vas.
  • Plaas die galette in 'n voorverhitte oond van 180 ° C bo-/onderhitte vir ongeveer. Bak vir 30 minute. Dit is gereed wanneer die rand van die deeg bruin en bros is en die mascarponeroom hard geword het.
Jy het van die resep gehou? Dan sien ek uit na 'n gradering. Klik net hier en dien jou gradering in. baie dankie!

Wenke en voorsieningsbronne

Vir die room op my gisdeeggalette gebruik ek dieselfde mascarpone wat in my resep vir die veganistiese aarbei-rabarber tiramisu gebruik is: room soos mascarpone van Schlagfix. Die Skyr is van Alpro (Alpro Skyr Style). Vir hierdie resep het ek die "natuurlike" variant gebruik. Maar dit is ook beskikbaar in die "Vanilla " verskeidenheid. Hier kan jy vat waarvoor jy lus is. As plantgebaseerde melk het ek die Oatly Oat Barista geneem. Maar enige ander plantgebaseerde melk is ook moontlik. Maak nie saak of soja, hawermout of amandel is nie.

Ek kan die mascarpone kry, asook die skyr en die hawermelk by Kaufland. Met die uitsondering van die mascarpone behoort jy nou alles in elke groot supermark te kry. As jy nie die mascarpone kan kry nie, vra maar of hulle dit vir jou kan bestel.

'n Bietjie meer oor baktyd

Ek het 'n redelik lelike opmerking oor my resep vir die veganistiese rabarberkoek met poedingroom gekry. 'n Leser het vir my geskryf dat die koek nog aan die binnekant dryf, maar reeds aan die buitekant gebrand het en die resep sou 'n totale vermorsing van hulpbronne gewees het. Dit is natuurlik 'n groot skande en moet nie as vanselfsprekend aanvaar word nie.

Maar nou is dit so dat dit kan gebeur dat ander oonde bietjie anders bak as myne. Oor die algemeen beveel ek dus altyd aan om die bakresultaat verskeie kere na te gaan. Ongeag watter resep jy bak. Hetsy van my of iemand anders. As jy agterkom dat jou koek aan die binnekant nog baie vloeibaar is maar aan die buitekant reeds donker word, moet om hemelsnaam asseblief nie die gespesifiseerde temperatuur en baktyd konsekwent volg nie. Draai die temperatuur 'n bietjie af, bedek die koek met aluminiumfoelie indien nodig, laat dit 'n bietjie langer in en dan is alles reg. Terloops, as jy agterkom dat jou koek eintlik gereed is voor die gespesifiseerde baktyd. Haal hom net uit. Niemand dwing jou om die hel daaruit te laat tot die gespesifiseerde einde nie. Ek vertrou jou om 'n sekere gesonde verstand te gebruik;)

Laat Jou Kommentaar

Please enter your comment!
Please enter your name here