Oorsprong - Die Restaurant | Lekker eet met Swabiese gasvryheid in die hartjie van die Ostalb [advertensie

Die Ostalb is my tuiste. En hierdie pragtige plek in die noordooste van Baden Württemberg bied nie net asemrowende landskappe tussen die Alb-plato, Albtrauf en Alb-voorland nie, maar het ook baie om te bied vanuit 'n toeriste- en gastronomiese oogpunt. Hier in die land is daar nog lewendige dorpsgemeenskappe en tradisionele handwerk word waardeer. Die gebruik van produkte uit die buurt is ook nie 'n neiging nie, maar daaglikse praktyk en 'n hartsaak.

Hierdie skyfievertoning vereis JavaScript.

Familiebestuurde tradisie en uitstaande kookkuns

'n Uitstekende voorbeeld van hierdie geleefde tradisie is die Widmann-familie van Zang, ongeveer. 80 km oos van Stuttgart. Terwyl gestandaardiseerde stelsel spysenieringskonsepte regdeur Duitsland soos paddastoele opskiet, is die familiebestuurde hotel en restaurant reeds in die 8ste plek. Generasie gebaseer op tradisie en egte Swabiese gasvryheid. En dit kan baie modern oorkom. Veral wanneer die volgende generasie die stuur oorneem.

Andreas Widmann en sy vrou Anna swaai sedert 2016 die septer in Widmann's. Die twee het hulself die doel gestel om die familiebesigheid met 'n langtermynperspektief na die volgende generasie te lei. Die Widmann's Alb is geskep uit die oorspronklike Widmann's Löwen met sy herberg, die hotel en die Löwengarten.Lewe. 'n Afgeronde geheelkonsep wat nie net tradisie en moderniteit uniek kombineer nie, maar ook oor die reeks strek tot fyn eetplekke met die nuutgeopende restaurant oorsprong.

Eersteklas produkte met 'n streeksverwysing

Die oorsprong het hul plek gevind waar die dorpsslaghuis en toe die eerste eetkamer van Widmann's Löwen was. Om eersteklas produkte te verfyn en dit te gebruik om verrassings te skep - dit is beide passie en dryfkrag vir Andreas en Anna Widmann.

Hierdie passie is nie net duidelik in die verbeeldingryke disse nie, maar loop soos 'n rooi draad deur die hele restaurantkonsep. Benewens die stylvolle meubels, is dit bowenal die klein besonderhede wat die restaurant iets baie spesiaal maak. Die herberg teken, byvoorbeeld. Dit is deur Anna se broer self gesmee. Of die "Widmann se kombuistafel ". 'n Tafel vir 16 mense in die voormalige kaggelkamer, wat gemaak is van een van die oudste bome in die distrik. Selfs die borde waarop Andreas sy kookkuns bedien, is in die buurt met die hand gemaak. En natuurlik kom ’n groot deel van die produkte uit die onmiddellike omgewing.

Swabiese kookkuns op die hoogste vlak

Met sy kombuis kombineer Andreas Widmann die wonderlike bestanddele en die oorspronklikheid van die Swabiese Alb met die vlak en kreatiwiteit van fyn kombuis. Aftreksel van Albgockel met garsmiso en paardebloem, beet met char van die kook-oorsprong en heuningmeel of pastrami van die ou melkkoei met geroosterde uie en bruin botter - elke gang is outentiek, streeks- en kontemporêr. Altyd vergesel van die regte wyne, perfek gekoördineer deur Anna Widmann as 'n opgeleide sommelier.

Benewens al die kulinêre hoogtepunte moet die warm gasvryheid natuurlik nie ontbreek nie. Jy kyk tevergeefs vir gejaagd na die oorsprong. Daar is selfs tyd vir 'n geselsie by die ou teëlstoof. Die senior Frank Widmann het reeds as klein seuntjie sy huiswerk gedoen. En as jy gelukkig is, kan jy selfs hierdie stories persoonlik deur Frank Widmann laat vertel.

Luukse gastronomie teen Swabiese pryse

Dit spreek vanself dat lekker eet sy prys het. In sy oorsprong is dit egter aangenaam Swabies. Die groot spyskaart "oorsprong " met 'n totaal van 8 gange word bedien, die spyskaart "maak 'n wens ", waar jy jou eie persoonlike spyskaart van 3-5 gange kan saamstel, asook die twee 4-gange spyskaarte "Diere " en "groente ". Die verskillende spyskaarte is geprys tussen 48.- Euro en 98.- Euro. Selfs die andersins suinige Swabie doen dit graag.

Gaan soontoe? Nodig!

Met sy landelike ligging op die nog relatief onbekende Ostalb, is die Ursprung weliswaar 'n bietjie eksoties onder die restaurante in die luukse sektor. Maar dit is presies wat die restaurant so spesiaal maak. En na my mening 'n absolute insider-wenk. As 'n liefhebber van fyn, oorspronklike en plaaslike kookkuns, moet jy beslis die reis na die Oostelike Alb onderneem. Ook vir 'n kort reis. Jy kan ook reguit na een van die pragtige chalets in Widmann's Alb gaan.oornag leef. En skakel regtig af met 'n blik oor die heuwels van die Oostelike Alb.

Hierdie pos is gemerk as advertensie omdat ek deur die toesighoudende persagentskap na die opening van die restaurant genooi is. My persoonlike mening (en entoesiasme) bly onaangeraak.

Beeldbron: gedeeltelik persfoto's organiseer kommunikasie

Laat Jou Kommentaar

Please enter your comment!
Please enter your name here