Tofu in die dieet: een sojaproduk, baie geregte

Deur Anna Samoylenko

Om tofu te maak is redelik eenvoudig en is soortgelyk aan die maak van kaas. In plaas van koei- of bokmelk word sojamelk gebruik, wat uit sojabone verkry word. Nadat 'n kruiestolmiddel soos nigari uit seewater bygevoeg is, word die wei geskei en die oorblywende massa in tofu gedruk. Die Japannese gebruik dikwels nigari om tofu te maak.

In veral veganistiese en vegetariese diëte kan produkte wat van sojabone of sojamelk gemaak word in baie resepte gevind word. Want hierdie gesonde kosse komplementeer baie vegetariese disse en verdien punte vir hul bestanddele en bestanddele.

Leeswenk!

  • Eet minder vleis en beskerm die klimaat

Nie net vir vegane nie

Tofu is een van die sojaprodukte wat nie net vegane of vegetariërs in hul dieet gebruik nie. Omdat die plantgebaseerde kaas gesond is en min kalorieë het. Die groenteproteïen in soja sal jou lank versadig hou en spierbou ondersteun. Tofu is ook laag in vet en verskaf minerale soos yster, magnesium en kalium. Daarbenewens vitamien A en die B-vitamiene vitamien B1, vitamien B6, vitamien D en vitamien E.


Tofu is ryk aan essensiële aminosure, maar bevat minder cholesterol. Dit is 'n goeie proteïenryke alternatief op die spyskaart vir mense met laktose-intoleransie of kardiovaskulêre siektes. Die verbruik van tofu is nie net gesond nie, dit is ook omgewingsvriendelik. Die voedingswaardes en die omgewingsvriendelikheid van tofu oortuig nie net vegane en vegetariërs nie, maar ook vleisverbruikers.

Tofu reg gemaak

Baie neem aan dat tofu 'n onbepaalbare en smaaklose massa is. Want natuurlike tofu lyk soos 'n wit blokkie en smaak redelik neutraal sonder die marinade. Dus moet tofu gemarineer word voor verbruik vir hartlike genot. Die smaakneutraliteit het die voordeel dat die marinade tot sy reg kan kom. Die tofu smaak die beste wanneer dit in 'n pasta gesit word met Asiatiese speserye of gemarineer word met balsamiese asyn en Italiaanse speserye. Hierdie sojakos bevat baie minder kalorieë en vet as dierekos. Dit is wat sojakaas so gesond maak.

Voedingswaardes van tofu

Tofu bevat 76 kcal per 100 gr. Die sojaproduk kan dus sonder enige probleme in 'n lae-kalorie dieet gebruik word. Daarbenewens bevat die sojaproduk 1,9 gram koolhidrate en 4,8 gram vet. Dit maak van tofu 'n voedsel wat ook in 'n bewuste en gesonde dieet of in 'n laekoolhidraatdieet gevind kan word. Benewens die essensiële aminosure, bevat sojaboonkaas 0,3 gram vesel per 100 gram.

Bekende variëteite van tofu

Die konsekwentheid van tofu kom baie na aan dié van dierekaas. Daar word onderskei tussen vars tofu, gefermenteerde tofu, natuurlike tofu en gebraaide of gerookte tofu. Jy kan die marinade maklik self maak. Dit sorg vir die smaak van die tofu. Gewoonlik het die marinade self meer kalorieë as die sojakaas. Dit moet tydens vervaardiging in ag geneem word.

Asiatiese tofu

Die konsekwentheid van die Asiatiese tofu is ferm. Die water word daaruit onttrek, maar dit het steeds 'n hoë voginhoud. Omdat ferm tofu soos die konsekwentheid van vleis lyk, word dit dikwels gebraai.

Westerse tofu

Hierdie tofu bevat absoluut geen water nie, daarom word dit ook droog genoem. As jy dit sny, verkrummel dit bietjie en lyk baie soos gaar vleis.

Sy tofu

Hierdie tofu is nog onbekend vir baie, want dit kan gevind word in resepte vir soet geregte, maar ook in souse en dips. Soos die naam aandui, is sy-tofu baie glad en soepel.

Gefermenteerde tofu

Gefermenteerde tofu is 'n integrale deel van Chinese kookkuns en word dikwels by versnaperinge of in spesiale restaurante in China bedien. Tofu het sy smaak, of eerder die reuk, te danke aan sy marinade. Die kaas gemaak van soja smaak ook fantasties saam met kleurvolle groente. Jy hoef nie noodwendig die veganistiese kookkuns hiervoor te probeer nie. Hier is 'n paar gesonde lae-kalorie resepte vir inspirasie wat amper geen vet of koolhidrate het nie, maar die volle geur:

Resepte met tofu

Aangesien hierdie sojaproduk op baie maniere gebruik kan word en in byna elke kombuis gevind kan word, kan jy baie kreatief wees terwyl jy kook en baie resepte uitprobeer. Wat van chili tofu of as 'n vleis plaasvervanger vir rooster met 'n stewige marinade?

Klassiek gebraai

Hierdie resep is seker die maklikste van almal. Soos die hoender word die tofu met sout, peper en ander speserye van jou keuse besprinkel en met olie bedek. Mieliestysel kan ook bygevoeg word om die gebraaide tofu regtig bros te maak. Sny dan net in klein blokkies en braai in die pan. Slaaie of pasta is veral geskik hiervoor.

Warm & hartlik

Rissie-tofu is gewild onder diegene wat daarvan hou om pittige kos te eet en baie geurmiddels op hul borde nodig het. Vir hierdie doel word die sojaproduk saam met groente in 'n pan gebraai en sterk gegeur. Alternatiewelik: Smeer uit in 'n bakplaat, olie, kap fyn en bak in die oond vir 20 tot 25 minute tot die tofu goudkleurig word.

As 'n nagereg vir diegene met 'n soettand

Nageregte word dikwels met sy tofu gemaak omdat dit romerig en nie ferm is nie. Dit het ook 'n neutrale smaak, so dit is perfek in 'n poeding. Vir die sjokolademousse benodig jy 200 gram sytofu, 100 gram donkersjokolade, vanieljepeule, kardemom en ander speserye van jou keuse. Die sjokolade word gesmelt, die tofu word puree en albei massas word dan met 'n menger gemeng. Daarna kan jy die speserye en versoeters soos esdoringstroop byvoeg en jou nagereg is gereed.

Wees versigtig wanneer jy inkopies doen

Wenke oor waarna jy moet let om nie tofu van geneties gemodifiseerde plante in die inkopiemandjie te sit nie, kan gevind word in die artikel «Alle tofu, of wat?»Onder volhoubare lewe.hfst.

Laat Jou Kommentaar

Please enter your comment!
Please enter your name here