Leer tapas Rynse Hessian: Tortilla met groenbone & koolrabibredie met wilde kruie pesto 3

Hierdie pos bevat advertensies vir Rheinhessenwein e.V.

Tapas is 'n integrale deel van die Spaanse koskultuur en daar is skaars 'n kafee of kroeg waar jy dit nie kan kry nie. Tydens my twee pelgrimstogte op die Jakobsweg het ek geleer om die klein happies te waardeer en dit baie geniet wanneer ek tydens pouse snye stokbrood, klein bredieporsies of 'n paar Pimientos de Padron saam met my drankies gehad het. Terug in Duitsland was die tapas altyd een van die dinge wat ek die meeste gemis het en ek dink dit is jammer dat hierdie tapaskultuur nie eers hier bestaan ​​nie. Hoe gereeld het ons met my vriende gepraat oor die feit dat daar baie meer restaurante behoort te wees wat klein gratis versnaperinge aanbied.

Ons het egter nooit die idee gekry om bloot self tapas te skep nie. Veral nie met bestanddele uit Duitsland nie. Hoe goed dat Rheinhessenwein e.V. wat oorgeneem het en onlangs gevra het vir die bloggerveldtog "Leer Tapas Rheinhessisch ". Ek is toegelaat om drie bestanddele (of meer) uit 'n inkopiemandjie van Rheinhessen-produkte te pluk, kreatief stoom af te laat en twee verskillende Rheinhessen-tapas op die bord op te tower.

Hierdie skyfievertoning vereis JavaScript.

My inkopiemandjie in Rheinhessen

Ek het aartappels, groenbone en koolrabi uit my inkopiemandjie gekies. Almal is oorspronklik Duitse groente waarmee ons grootouers gekook het en wat sonder enige probleme goedkoop en streeksgewys verkry kan word. Dit verseker nie net absolute varsheid op die borde nie, maar doen ook iets goeds vir die omgewing. As 'n klein vleiskomponent het ek 'n goeie Rheinhessen-vleiswors bygevoeg.

Wat die resepte betref, is ek uiteindelik geïnspireer deur die tapas waarvan ek die beste in Spanje gehou het: tortillas en bredies. Die aartappels en groenbone het 'n Rheinhessen-tortilla geword en ek het 'n stewige bredie gemaak van die koolrabi, die vleiswors en die oorblywende aartappels, wat verfyn word met vars wildekruiepesto. Beide geregte weerspieël ons Duitse vaderland in die algemeen, asook Rheinhessen in die besonder, heerlik en smaak nou besonder heerlik in die herfs saam met 'n glas vonkelwyn.

PIN-kode

Rheinhessen tapas

Porsies 4 -6 porsies

bestanddele

  • >> TORTILLA MET AARTAPPELS EN GROENBONE KOHLRABI-BREDE MET VLEISWORS EN KRUIE-PESTO
  • 2 mediumgrootte koolrabi
  • 1-2 mediumgrootte aartappels
  • 100 g vleiswors in een stuk
  • sout
  • peper
  • Kruie-pesto, verkieslik wilde kruie

Instruksies

  • Vir die tortilla met aartappels en groenbone, was, skil en sny die aartappels in klein blokkies. Maak die bone skoon en sny dit in happiegrootte stukke.
  • Blansjeer die boontjies kortliks in warm water, spoel dan af met koue water en hou eenkant. Kook dan die aartappels in kookwater totdat dit al dente is.
  • Klits intussen die twee eiers, meng met 'n goeie skeut melk en geur met sout en peper.
  • Meng die aartappels en bone in 'n klein oondbak, gooi die eiermelk daaroor en kook die tortilla teen 180 ° vir ongeveer. Bak vir 30 minute. As die tortilla te donker word, bedek bloot die oondbak met aluminiumfoelie.
  • .
  • Vir die kohlrabi-bredie, was, skil en sny die koolrabi in klein blokkies. So ook die aartappel.
  • Sit albei saam in 'n kastrol en gooi genoeg water in om net die groente te bedek. Bring dan tot kookpunt en kook tot die aartappels en koolrabi sag is.
  • Sny die vleiswors in skywe, kwart en braai kort in 'n pan. Sit dit dan vir eers eenkant.
  • Sodra die aartappels en koolrabi gaar is, gooi genoeg kookwater af dat slegs 'n klein hoeveelheid in die pot oorbly (ongeveer. 1 cm hoog). Druk die bredie kort maar kragtig met 'n aartappeldrukker. Daar moet beslis 'n paar growwe stukke oorbly.
  • Voeg die gebraaide wors by die bredie en geur alles met sout, peper en 2 eetlepels kruie-pesto.
Jy het van die resep gehou? Dan sien ek uit na 'n gradering. Klik net hier en dien jou gradering in. baie dankie!

Wenk & wyn aanbeveling

Die tortilla en die bredie smaak die lekkerste as hulle louwarm is, maar albei kan sonder probleme koud geniet word. Dit is dus wonderlik vir 'n piekniek, as 'n peuselhappie op 'n stap-uitstappie of bloot as 'n klein peuselhappie tydens 'n gesellige aand saam met vriende. Voeg 'n lekker glas wyn by en die tapas-gevoel is perfek.

As jy lojaal aan die Rheinhessen-streek wil bly wanneer dit by wyn kom, beveel ek die 71 | aan om saam met die tortilla te gaan 95 Portugieser & Dornfelder Rosé van die Bernhard-wynmakery. Dit het 'n sterk suur en is terselfdertyd steeds vrugtig en lig. Die RS Rheinhessen Silvaner, aan die ander kant, pas perfek by die stewige bredie. Die taamlik sterk witwyn met sy kruie-aromas is die ideale byvoeging vir koolrabi, aartappels, wors en wilde kruie pesto.

Hierdie skyfievertoning vereis JavaScript.

Terloops: Omdat ek nog 'n paar aartappels en boontjies oorgehad het, het ek dadelik 'n paar aartappel- en boontjiestokkies gemaak. Om dit te doen, steek jy net die aartappels en boontjies om die beurt uit, smeer dit 'n bietjie met olie, geur alles met sout en peper en sit dan die sosatiestokkies in die oond. Dit werk uitstekend terwyl die tortilla byvoorbeeld in die oond bak. Na ongeveer. Die sosaties moet vir 30 minute gereed wees. Nog 'n bietjie wilde kruie pesto daaroor

..

Heerlik!

Hier is die ander deelnemers aan die blogger-veldtog:

Held by die stoof, kleur vriend, Drome op 'n Bord, Huis No. 15, Rhein Hertz Elbe, Ina is (s) t, heilige vrugteslaai!, Magentratzerl, Jankes sielskos, lavaskoen, sout, soet en lekker.

Laat Jou Kommentaar

Please enter your comment!
Please enter your name here