Tuisgemaakte ravioli met drie verskillende vulsels (insluitend. vegan variant) 1

Is jy ook een van daardie mense wat jou altyd daarvan weerhou om self pasta te maak?? Ek het ook vir jare daarvan weggeskram, totdat my oop lasagne Bolognese en die cannelloni met spinasie & spelt bechamél my uiteindelik oortuig het.

Maar ek het dit reeds in November 2014 gewaag om my eerste tuisgemaakte pasta te probeer. Ek het die resep vir 'n blogparade vir Kitchen Atlas ontwikkel en die resultaat was wonderlike tuisgemaakte ravioli. Fyn gevul met bokroomkaas-okkerneut, mozzarella-rocket en boletusroomkaas. 'n Heerlike resep wat nie so moeilik is om voor te berei nie en nogal 'n indruk op die bord maak. Dit is hoe dit werk:

PIN-kode

Tuisgemaakte ravioli met drie verskillende vulsels

Vulsel 1: bokroomkaas en okkerneut | Vulsel 2: mozzarella roket | Vulsel 3: Porcini sampioen roomkaas Rustyd van pasta deeg 1 uur

Toerusting

  • Mengbak
  • Voedselverwerker of handmenger
  • Rolletjie
  • Ronde koekiedrukker / Alternatiewelik 'n glas
  • wie het: raviolibord / andersins 'n vurk

bestanddele

  • 200 g meel
  • 2 eiers
  • Kruie roomkaas
  • Mozzarella
  • tamaties
  • Okkerneute
  • Boletus
  • rucola
  • Bokroomkaas
  • peper
  • bietjie botter

Instruksies

  • Gooi die meel en eiers in 'n bak en knie deeglik vir 10 minute. As die deeg te klam is, voeg 'n bietjie meer meel by. As die deeg te droog is, knie bietjie water in. Bedek dan die deeg en laat rus vir ten minste 1 uur.
  • Porcini-sampioenvulsel: week 20 g gedroogde porcini-sampioene in water. Sodra dit sag is, druk goed uit en sny in klein stukkies. Kap 5-6 okkerneute, voeg by die porcini-sampioene en meng met 1-2 eetlepels kruieroomkaas.
  • Bokroomkaas en okkerneutvulsel: Kap 5-6 okkerneutpitte en meng met 1-2 eetlepels bokroomkaas. Geur met peper.
  • Mozzarella-vulsel: sny 1/2 skeppie mozzarella in klein blokkies, sny 2 kersietamaties in blokkies, sny 2-3 stingels roket en meng alles saam.
  • Rol die pastadeeg 1/2 mm dun uit en sny in ongeveer. Sny 5 cm breë stroke. Met tussenposes van ongeveer. Sit ’n klein lepeltjie vulsel sowat 5 cm op die deeg.
  • Smeer die deegrepies om die rand en tussen die vulsel met water en bedek met nog 'n reep deeg. Druk dan die deeg goed vas en sny in blokkies met 'n mes of sny sirkels uit met 'n ronde snyer. Druk die rande weer goed met ’n vurk vas.
  • Bring 'n groot kastrol met baie soutwater tot kookpunt, voeg die ravioli by die kookwater en laat prut vir 2-3 minute.
  • Smelt 'n bietjie botter in 'n pan, haal die ravioli uit die kookwater, dreineer en gooi kortliks die gesmelte botter in. Gooi aan die einde nog 'n bietjie fyngekapte roket daaroor, gooi weer en dit is dit.
Jy het van die resep gehou? Dan sien ek uit na 'n gradering. Klik net hier en dien jou gradering in. baie dankie!

Wenk vir die vul van die ravioli:

Die vul van die ravioli is besonder maklik as jy 'n raviolibord gebruik. Natuurlik mompel jy dalk hier rond dat dit 'n heeltemal oorbodige kombuistoestel is, maar so 'n raviolibord is eintlik baie nuttig. Ek gebruik hierdie raviolibord van Birkmann (Amazon Affiliate Link). Ek het hierdie een keer vir toetsing ontvang toe ek jare gelede aktief was as 'n kosblogger. Plaas eenvoudig die uitgerolde pasta deeg in die vorm, versprei dan die vulsel in die uitsparings, plaas 'n tweede vel deeg bo-op en rol dan 'n klein koekroller oor die bord. Dit is dit en dit is wonderlik vir ravioli-beginners. Jy kan die ravioli natuurlik ook met die hand vorm.

Vegan variant

Natuurlik, as jy vegan is, hoef jy nie sonder hierdie wonderlike ravioli te klaarkom nie. Daar is nou soveel wonderlike alternatiewe produkte op die mark dat jy nie 'n probleem behoort te hê om die nie-veganiese bestanddele in hierdie resep uit te ruil. Probeer die Simply V-pasta as 'n plaasvervanger vir die mozzarella en die Simply V-smeer in die variëteite tuinkruie of paprika as 'n alternatief vir die twee soorte roomkaas.

Het jy al ooit tuisgemaakte pasta probeer?? Indien wel, vertel ons wat jy gedoen het en hoe jou pasta uitgedraai het.

Laat Jou Kommentaar

Please enter your comment!
Please enter your name here