Rou kos: kleurvol en gesond

Van Sigrid Schulze

Wie wil op warm dae 'n warm maaltyd eet?? Nee, wanneer dit somerweer buite is, smaak krakerige rou groente baie beter vir middagete of aandete! Dit behaag nie net ouers nie, wat vinnig 'n maaltyd kan voorberei met behulp van rou groente. Dit behaag ook baie kinders wat graag help met die voorbereiding van slaaie en ander rou kosgeregte.

Rou kos is gesond

Rou kos smaak eenvoudig heerlik. “Rou groente het die voordeel dat dit die eetlus stimuleer – of dit nou die sig is wat jou mond laat water, of die kraakvars, vars klank wanneer jy dit kou,” sê die Swiss Nutrition Society (SGE). Boonop is rou groente baie aansienlik: mits die groente vars is, bevat dit ook al die vitamiene wat gedeeltelik of heeltemal verlore gaan tydens kook, soos vitamien C en foliensuur. Boonop stimuleer rou kos vertering as gevolg van die hoë proporsie dieetvesel. Die tande is ook bly oor rou groente, want hard vasbyt masseer die tandvleis en versterk die tandondersteunende strukture. Dit is goed dat rou groente ook die oppervlak van die tande skoonmaak - bakterieë vind dit moeilik om vas te hou nadat hulle rou groente geëet het.

Steeds – gekookte groente is ook op die spyskaart. Omdat sommige groente gestoom of gaargemaak moet word sodat waardevolle plantbestanddele optimaal afgebreek word - byvoorbeeld die betakaroteen in wortels en die likopeen in tamaties. En nie alle groente is geskik as rou groente nie. Rou bone bevat byvoorbeeld 'n giftige proteïen wat braking en buikpyn kan veroorsaak. Daarbenewens kan te veel rou groente gisagtige gas veroorsaak en die ingewande beskadig. Wanneer rou groente met gekookte groente vergelyk word, kom die SGE tot die volgende gevolgtrekking: “Albei vorme van voorbereiding is geregverdig in 'n gebalanseerde en gesonde dieet.»

Rou kos spiese

Rou kosstokkies is presies die regte kos vir klein roofdiere, wat die beste met kruisbeen op die wei geëet word.

Wat jy nodig het vir vier rou kosstokkies:

4 snye volgraanbrood
roomkaas
200 gram kaas in een stuk
½ Komkommer
2 warm soetrissies
2 tamaties
4 houtstokkies

Dit is hoe dit gaan:

Smeer eers die snye brood met roomkaas en plaas twee snye bo-op mekaar. Nou kan jy die brood en die kaas in klein stukkies sny. Was, maak skoon en sny ook die groente in blokkies en steek al die bestanddele op die houtstokkie vas.

Roosterbrood gesigte

Om roosterbrood gesigte met rou groente te maak is pret vir kinders. Dit is maklik om van tyd tot tyd 'n nuwe soort groente te probeer.

Wat jy nodig het vir vier roosterbrood gesigte:

Rou groente: byvoorbeeld koolrabi, prei, wortels, radyse, radyse, Brusselse spruite, beet, seldery, tamaties, komkommer, rissies
Kruie: byvoorbeeld kers, suurlemoenbalsem, tiemie, pietersielie, grasuie
4 snye roosterbrood
botter
sout

Dit is hoe dit gaan:

Was en maak die groente skoon en sny dit in verskillende vorms soos blokkies, repe en driehoeke. Was en kap die kruie ook. Verspreid op verskillende borde vorm hulle nou die kreatiewe materiaal vir die geroosterde gesigte.

Die basis vir die verbeeldingryke pret is die snye brood, wat nou gerooster, liggies met botter bedek en gesout word. Nou kan gesigte op die roosterbroodskywe van die rou kosvorms geplaas word: twee tamatieskywe as oë, 'n worteldriehoek as 'n neus, 'n pepperoni-repie as mond, byvoorbeeld. Die kruie is wonderlik om hare en baarde voor te stel.

’n Burger gemaak van rou groente is gesond en smaak ook goed. Beeld: iStockphoto-Thinkstock

’n Burger hoef nie noodwendig frikkadelle te bevat nie. ’n Volgraanrolletjie met hardgekookte eier en baie rou groente smaak ook lekker!

Leeswenk!

  • Organiese groente uit die tuin is gesond

Wat jy nodig het vir vier burgers:

1 halwe komkommer
2 tamaties
4 hardgekookte eiers
Slaaiblare
4 volgraanrolletjies
Botter of mayonnaise
4 snye kaas
8 mediumgrootte blaarslaaiblare van groenslaai, lamsslaai, radicchio, roket of lollo rosso
kruie

Dit is hoe dit gaan:

Maak die komkommer skoon, was die tamaties en sny alles in skywe. Skil nou die eiers en sny dit ook in skywe. Pluk 'n paar blare van die blaarslaai, was en skud droog. Nadat jy die rolle oopgesny het, smeer dit met botter of mayonnaise. Nou kan almal hul burgers vul soos hulle wil: met eier, Rou kos, Slaai, kaas, blaarslaai. Kruie voltooi die smaak.

Rou eierslaai

Daar is verseker iets vir elke smaak in hierdie slaai!

Wat jy nodig het:

100 gram Gouda
150 gram gaar ham
grasuie
1 klein blikkie mielies
1 klein ysbergslaai
6 gekookte eiers
Slaai mayonnaise

Dit is hoe dit gaan:

Sny die kaas en ham in lang, dun repe. Kap die grasuie op. Maak die blikkie mielies oop, sit die mielies in 'n sif en laat dreineer. Sny die ysbergslaai in blokkies, was en skud droog. Skil die eiers en sny dit in skywe. Meng al die bestanddele. Sit voor met 'n doppie blaarslaai-mayonnaise en garneer met grasuie.

Wortel en appelslaai

Om wortels en appels te rasper is pret vir kinders. Maar bly naby, want die rasper het gevaarlik skerp punte.

Wat jy nodig het:

3 eetlepels olie
1 eetlepel balsamiese asyn
1 teelepel heuning
1 teelepel mosterd
4 wortels
3 appels
2 eetlepels neute
2 handevol hawermout

Dit is hoe dit gaan:

Meng 'n slaaisous van olie en balsamiese asyn, mosterd en heuning. Skil en rasper dan die wortels en appels. Sit dit vinnig in die slaaisous sodat die vrugte en groente nie oksideer nie! Meng met neute en hawermout.

Laat Jou Kommentaar

Please enter your comment!
Please enter your name here