Pimientos de Padrón en 'n liefdesverklaring aan Galicië 1

As dit by Spanje kom, is ek 'n ware laatbloeier. Toe ek in my vroeë 20's was, het ek die partytjievestings rondom El Arenal en Lloret de Mar baie verken, maar behalwe goedkoop sangria, swakgemaakte toeriste-paella en warm flirt by die hotel se swembad, het ek baie min in Spanje belanggestel by die tyd. Oor die algemeen raak ek egter dikwels eers met die tweede oogopslag op ’n vakansiebestemming verlief. Dit was die geval in New York. Ook in Londen. En raai drie keer: Dit was dieselfde met Spanje.

In September 2016 was ek vir die eerste keer in 'n lang tyd terug in Spanje. Nie op die Ballermann nie en nie in een van die andersins tipiese toeristeplekke nie, maar op die Jakobusweg. Tydens my drie weke lange reis van Léon na Santiago de Compostela het ek deur baie betowerende streke en landskappe gedwaal, maar veral een ding het my hart vasgesteek: Galicië. Hierdie streek met sy ongerepte en wilde landskap, die welige groen en die warm inwoners laat my altyd heeltemal aan Ierland dink. En daarvoor is ek twee keer lief vir Galicië.

Ek het in 2018 teruggekom na Spanje. Weereens as pelgrim na St James en met baie afwagting vir Galicië in my bagasie. Die verhoë in Galicië was eintlik van die lekkerste op die hele reis. En sodat die verlange na Galiciese joie de vivre, aande in die orujo-dronkenskap en groot tapasborde by die huis nie te groot word nie, het ek uiteindelik een van die tipiese Galiciese disse saamgeneem huis toe: Pimientos de Padrón. Of dit nou as tapas, as 'n peuselhappie voor die TV of as 'n bykos by die rooster is, die pimiento's is 'n ware treffer. En super eenvoudig ook:

PIN-kode

Pimientos de Padrón

Porsies 4

bestanddele

  • 500 g Pimientos de Patrón
  • olyf olie
  • growwe seesout of soutvlokkies

Instruksies

  • Die Pimientos de Padrón kan óf in die pan óf op die rooster voorberei word en word heel gebruik. Dit is dus voldoende om die pimiento's kortliks onder lopende water te was.
  • Of jy sit die pimiento's in 'n pan met 'n bietjie olyfolie of versprei dit op 'n roosterbak en vryf dit met olyfolie in.
  • Die pimiento's word oor medium hitte gaargemaak vir ongeveer. Gebraai vir 10-15 minute of. gerooster. Hulle moet baie kleur aanneem en word toegelaat om op een of ander plek effens donker te word.
  • Wanneer die pimiento's klaar gekook het, sprinkel dit net met growwe seesout of soutvlokkies.
Jy het van die resep gehou? Dan sien ek uit na 'n gradering. Klik net hier en dien jou gradering in. baie dankie!

Moet dit asseblief nie met jalapenos verwar nie

Jy kan die Pimiento's al hoe meer in Duitsland in goed gevulde supermarkte koop. Maar maak seker dat jy regtig pimiento's koop en nie brandrissies nie. Albei stem baie ooreen in grootte en vorm en word dikwels verwar. Die oorspronklike Pimientos de Padrón is klein soetrissies wat groen geoes word wanneer hulle onryp is en gewoonlik nie warm is nie (selfs al sê 'n Galiciese spreekwoord oor die Pimientos "os pementos de Padrón, un pican e outros non " "- wat iets soos beteken " Peppers van Padrón: sommige warm, sommige nie.")

Die regte sout

Tradisioneel word pimiento's nie met enigiets anders as growwe seesout gegeur nie. Vir my Pimientos de Padrón het ek die Havsnø seesoutvlokkies van Herberta gebruik. Ek het die sout in die mega-mooi steengoedpot met 'n kurkprop 'n tyd gelede as 'n PR monster gekry * en het dadelik verlief geraak daarop.

Herberta se speserye tref die regte senuwee met hul klippotte. Hulle is nie net plastiekvry en in organiese gehalte nie, hulle kom ook van 'n baie klein aantal geselekteerde produsente. Die bros Havsnø seesoutvlokkies word byvoorbeeld uit die dieptes van die Noord-Atlantiese Oseaan verkry deur 'n klein Noorse familiebesigheid volgens ou tradisie op die eiland Gossa. Ek dink jy kan die liefde en passie met elke soutskyfie proe. En dit is deesdae regtig iets werd!

* Vrywaring: Hierdie PR-monster is gratis aan my beskikbaar gestel. My produkaanbeveling is bloot gebaseer op persoonlike entoesiasme en gaan nie oor betaalde advertensies nie! #sê maar net

Selfs meer lekker bykosse asseblief? Kyk dan na my gevulde sampioene met kruie. Ook aanbeveel: My instruksies oor hoe om die perfekte aartappelgratin te maak, die geroosterde soetrissies met feta en roosmaryn, my tuisgemaakte hertogin-aartappels en my louwarm zucchinislaai met perske en mozzarella. Kyk ook op my Instagram-kanaal @minime.lewe verby. Elke nou en dan publiseer ek resepte daar wat dit nie gehaal het nie op die blog.

Laat Jou Kommentaar

Please enter your comment!
Please enter your name here