Kastanjes: Hartige en soet resepte vir die hele gesin

Van Sigrid Schulze

1 van 5

Kastanje-en-sjokoladekoek

Foto: kastanienland.hfst

Rooster kastaiings self

Jy het dit nodig vir vier mense

  • 1 kg kastaiings
  • 2 e organiese botter, moontlik. met vars kruie
  • 2 takkies roosmaryn

Dit is hoe dit gaan

Solank die oond tot 200 grade Celsius voorverhit, gebruik 'n klein, skerp mes om die kastaiings dwars op hul ronde kante te sny. Plaas dan die kastaiings langs mekaar op 'n rooster of bakplaat. Om die kastaiings teen uitdroog te beskerm, voeg 'n oondvaste houer met water by. Terwyl die kastaiings vir sowat tien minute in die oond rooster, smelt die botter en meng dit met die kruie en roosmaryntakkies.

Nadat jy die skinkbord uit die oond gehaal het, drup die kruie-en-bottermengsel oor die kastaiings. Laat dan die kastaiings rooster totdat die vel oopspring, sowat tien tot vyftien minute. Die skil en vel kan nou maklik met jou vingers of 'n klein mes verwyder word.

Resep idee

Die gesertifiseerde joga-onderwyseres Svenja publiseer nie net inligting oor joga in haar blog nie, maar ook ander inspirerende artikels, insluitend aptytwekkende veganistiese en vegetariese resepte.

Papardelle met kastaiingbruin pesto

Jy het dit nodig vir vier mense

  • 250 g geroosterde kastaiings
  • 1 handvol basiliekruidblare
  • 1 knoffelhuisie
  • 3 eetlepels olyfolie
  • 4 eetlepels vars gerasperde parmesaankaas
  • sout en peper
  • 400 g papardelle

Dit is hoe dit gaan

Kap die kastaiings, basiliekruidblare en knoffelhuisie saam met die olyfolie, twee eetlepels Parmesaan, 'n bietjie sout en peper in die voedselverwerker of met 'n staafmenger tot 'n fyn tekstuur verkry word. Bring intussen die water tot kookpunt in 'n groot pan, voeg die papardelle en 'n knippie sout by en kook die papardelle al dente volgens die instruksies op die pakkie. Gooi die water van die voltooide pasta af en plaas die pasta in 'n bak. Voeg die pesto by en meng goed met die pasta sodat die papardelle liggies met die pesto bedek is. Geur met sout en peper en sit voor saam met die res van die parmesaan.

’n Paar sampioene of groente soos broccoli en pampoen pas uitstekend daarmee.

Resep idee

Die Zurich-studente Laura en Valerio hou van eenvoudige disse en probeer graag nuwe dinge. Hulle bied hul kreatiewe resepte op hul blog aan – van tuisgemaakte nageregte tot smere, olies en speserypasta tot sop, pasta en pizza.

Kastanjesoep met kaneel

Jy het dit nodig vir vier mense

  • 1 klein ui
  • 1 klein stokkie prei
  • 1 eetlepel olie
  • 300 g kastaiings (vakuum verpak)
  • 550 ml groenteaftreksel of aftreksel
  • 1 kaneelstokkie
  • 1 lourierblaar
  • sout
  • peper uit die meul
  • 200 ml melk
  • kaneel

Dit is hoe dit gaan

Skil die ui en sny dit in klein blokkies. Maak dan die prei skoon en sny die wit dele in ringe. Verhit nou die olie in 'n lang kastrol. Stoom die ui en prei tot deurskynend. Kap die kastaiings grof, voeg by, soteer kort en gooi dan die groente-aftreksel by. Voeg die kaneelstokkie en lourierblaar by en kook in 'n toe pot vir sowat tien tot 15 minute.

Verwyder die kaneelstokkie en lourierblare. Maak die sop fyn met 'n staafmenger. Geur na smaak met sout en peper. Verhit die melk, maar moenie dit kook nie en klits dit met 'n melkskuimer tot baie romerig. Gooi die kastaiingsop in latte macchiato-glase. Sit die melkskuim bo-op. Versier met 'n bietjie kaneelpoeier as jy wil.

Resep idee

Sandra bied «Kos en alles wat jou gelukkig maak» in haar blog aan. Aangesien kook Sandra gelukkig maak, bevat haar blog 'n magdom versamelde resepte.

Pizzatert met kastaiings, pampoen en patats

Jy het dit nodig

Leeswenk!

  • Herfs is pampoentyd: laat ons pampoenresepte jou inspireer

... vir die pizza deeg:

  • 300 g wit koringmeel
  • 1 blokkie gis
  • 250 ml warm water
  • 1 eetl agavestroop
  • 1 teelepel sout
  • 2 eetlepels olyfolie

..

vir die pastei:

  • 1/2 ui
  • 1 knoffelhuisie
  • olyf olie
  • 2 patats
  • 1/2 klein Hokkaido
  • 250 ml groente-aftreksel
  • 1 eetl aartappelstysel
  • 1 sak voorafgekookte kastaiings
  • Sout, peper, neutmuskaat, komyn

..

vir die grasuie sous:

  • 200 ml veganiese suurroom
  • 3 eetlepels sojajogurt
  • Grauie soos verlang
  • Sout peper

Dit is hoe dit gaan

Vir die pizzadeeg, sif meel in 'n bak. Krummel nou die gis in 'n ander, klein bakkie, los dit op in twee tot drie eetlepels warm water en meng dit met agavestroop. Maak 'n holte in die meel, gooi die gismengsel daarin en meng dit met van die meel om 'n voordeeg te maak. Laat rus vir 15 minute.

Roer nou die oorblywende bestanddele - die oorblywende water, sout en olyfolie - by en knie alles tot 'n gladde deeg. Bedek met 'n teedoek en laat rys vir 'n uur totdat die beslag verdubbel het.

Terwyl die beslag rys, skil en sny die ui en knoffel wat jy in 'n bietjie olyfolie braai. Skil en sny die patats waarmee jy braai in blokkies. Hol nou die pampoen uit, sny dit in blokkies en voeg dit by die pan. Gooi 250 ml water of groenteaftreksel en stoom die groente tot sag met die deksel toe. Voeg moontlik nog water by.

Meng die stysel met 200 ml water en meng dit dan met die groente. Prut kort sodat die sous verdik.
Jy kan nou die pizzadeeg in die helfte sny en dit in twee sirkels uitrol. Smeer 'n tertpan en plaas 'n sirkel deeg daarin. Trek op die rand. Gooi die groente en gekapte kastaiings by en bedek met die oorblywende beslag. Druk aan die kant en sny 'n paar gleuwe in die middel. Smeer met 'n bietjie olyfolie.

Baktyd: ongeveer. 15-20 minute by 200 grade

Meng al die bestanddele vir die grasuie sous, geur na smaak en sit voor saam met die tert.

Resep idee

Die oortuigde veganist Petra maak die lewe maklik sonder dierekos met haar resepte, wenke en alledaagse verslae. Haar blog sluit alles in wat 'n veganistiese hart begeer, van voorgeregte en slaaie tot sop en bredies, rys en pasta, oond- en pangeregte tot koeke en terte.

Kastanje-en-sjokoladekoek

Jy het dit nodig

  • 300 g broskorsdeeg
  • 100 g rietsuiker
  • 1/2 dl water
  • 2 vanieljepeule (stingels)
  • 100 g botter
  • 100 g Toblerone
  • 4 groot eiers (skei eiergeel en eierwit)
  • 250 g kastaiingbruin puree, in suiker
  • 100 g haselneute, grof gemaal
  • 1/2 teelepel bakpoeier
  • ongeveer. 12 bevrore kastaiings

Dit is hoe dit gaan

Plaas die broskorsdeeg in 'n bakplaat (deursnee 28 cm) 'n bietjie oor die rand en druk dit vas. Prik gaatjies in die basis van die deeg met 'n vurk om te keer dat dit borrels vorm.

Maak die rietsuiker vloeibaar met die water in 'n klein pan. Voeg dan die heel vanieljepeule by en laat dit sowat tien minute op die stoof staan ​​sonder om dit te kook. Verwyder die vanieljepeule, maak dit oop, krap uit en voeg die inhoud by die suikersap.

Smelt die botter en toblerone apart sonder om dit te laat kook. Meng dan die gesmelte botter, toblerone, eiergeel en kastaiingpuree met die suikersap in 'n bak. Voeg 80 g van die haselneute by. Klits die eierwitte met die bakpoeier tot styf en trek dit stadig by die mengsel in. Strooi 20 g haselneute oor die deeg voordat jy die mengsel in die vorm gooi. Voor bak, druk ongeveer twaalf bevrore en ontdooide kastaiings, goed versprei, in die mengsel totdat dit bedek is.

Baktyd: 30-40 minute in die oond voorverhit tot 200 grade, dan verminder na 180 grade op die tweede laagste groef.

Wenk: Bêre die voltooide koek op 'n koel plek vir twee tot drie dae en bedien dan.

Resep idee

Die Switser Marcus Schranz, Claudia Bärtsch en Andy Holinger van Murg am Walensee is passievol oor kastaiings. Hulle het hul webwerf holisties toegewy aan die soet kastaiingbruin (Castanea sativa) met nuttige inligting, fyn resepte en interessante geleenthede.

Laat Jou Kommentaar

Please enter your comment!
Please enter your name here