Preiroomsop met gekruide ricotta & die storie van hoekom ek alles weer in 2018 begin 4

Aan die begin van die nuwe jaar vat mense dikwels die wildste dinge aan. Hou op rook, verloor tien kilos, doen gereelde oefening, hou uiteindelik die huishouding in orde

..

En gewoonlik sal die besluite voor die einde van Januarie iets van die verlede wees. Oordek deur alledaagse pligte en pure gerief.

Maar wat as jy, in plaas van groot projekte, bloot die teenoorgestelde doen van wat almal op die Nuwejaar se doenlysies skryf? Neem byvoorbeeld weer meer tyd vir jouself. Of hou op om jouself onnodig te stres? Ek dink dit is beslis die moeite werd om te probeer. En dit is hoekom ek besluit het om dit te doen.

'n Paar dae gelede het ek op my Facebook-blad aangekondig watter rigting ek met my 2018-blog gaan inslaan. Met hierdie plasing maak ek dit ook hier amptelik. In die nuwe jaar beteken dit vir my (en outomaties ook vir jou): Back to the Roots.

Wat ek daarmee bedoel is baie eenvoudig: Geen volmaaktheid meer nie. Nie meer stylvolle foto's wat ure lank met Photoshop gepimp is nie, net om tred te hou met die digitale stertvergelyking. Ek wil weer eerlike kos op my blog hê. Kosse wat regtig kos is en nie net mooi borde versier nie. Ek wil hê die goeie, eerlike produkte moet weer op die voorgrond wees en die resepte moet gaargemaak word. Nie net die naweek, wanneer jy tyd het nie, maar elke dag. Ek wil weer kos blog soos in 2013 toe ek die hele ding begin het. Maak foto's met jou selfoon. Laat die lig net lig wees. Lekker kook en moenie omgee of die resep vir my 'n klomp clicks kry of nie. Ek wil niemand meer beïndruk nie. Nie met foto's nie, nie met resepte nie en beslis nie met volgelinge nommers nie.

In 2018 sal alles teruggestel word na die begin. Met baie ervaring, maar terselfdertyd met 'n groot mate van kalmte. En om mee te begin, het ek vir jou 'n heerlike eenvoudige romerige preisop gebring. Met my iPhone gefotografeer. Na werk aan my kombuisblad onder baie walglike kunsmatige gloeilamplig. 'n Resep wat almal, sonder uitsondering, kan volg. Sonder fieterjasies, sonder eksotiese bestanddele, maar met baie smaak – en nog meer liefde.

Speld 5 van 1 gradering

Room van prei sop met pittige ricotta

Porsies 2

bestanddele

  • 2 preie
  • 2 klein knoffelhuisies
  • 1 liter groentebouillon
  • 4 eetlepels ricotta
  • sout
  • peper
  • neutmuskaat

Instruksies

  • Sit die groenteaftreksel op (alternatiewelik net water) en bring tot kookpunt.
  • Sny intussen die prei in die helfte en spoel deeglik af onder lopende water. Daarna word ongeveer. Sny 3-4 cm van die groen blare in fyn repies en hou eenkant. Sny die res in groot stukke en voeg by die kokende sous.
  • Skil die knoffel, kap dit grof en voeg dit saam met die prei by die kastrol.
  • Terwyl die prei en knoffel kook, roer die ricotta in 'n bak tot glad en geur met sout, peper en neutmuskaat.
  • Sodra die groente sag is, sit die preie en knoffel in 'n blender en puree dit fyn. Voeg geleidelik genoeg aftreksel (of kookwater) by totdat die verlangde konsekwentheid bereik is. Gooi dan die sop terug in die pot en voeg die fyn groen prei-repies by. Laat dit vir 'n kort rukkie kook, maar hulle moet bros bly.
  • Daarna word ongeveer. Roer 3/4 van die ricotta-mengsel by die sop en, indien nodig, geur alles weer.
  • Sit die sop voor terwyl dit nog warm is en garneer met die res van die gekruide ricotta.
Jy het van die resep gehou? Dan sien ek uit na 'n gradering. Klik net hier en dien jou gradering in. baie dankie! 3.5.3240

Wenk:

As alternatief vir ricotta kan jy natuurlik sommer suurroom, suurroom of creme fraiche gebruik.

Het al geweet?

As dit by preie kom, is daar somerprei, wat van Junie tot September geoes word, en winterprei, wat tot Februarie geoes kan word. Of dit nou somer- of winterprei is, die groente is ryk aan vitamiene en minerale. Die bestanddele het onder meer anti-inflammatoriese effekte en word selfs gesê dat dit die risiko van sekere soorte kanker verminder.

Pretfeit met die prei

Ek het eintlik daarin geslaag om 'n prei te verloor op pad huis toe van die weeklikse mark af. My familie flous my steeds daaroor. Wees dus altyd versigtig met die lywige tralies.

Laat Jou Kommentaar

Please enter your comment!
Please enter your name here