Kekerertjiesresepte: klein peulgewasse met baie inhoud

Van Sigrid Schulze

Reguit na die resepte

  • Groen kekerertjie kerrie
  • Maalvleis noedelpan met kekerertjies
  • Speisewicke suurlemoenburger
  • Kekerertjie-happies

Die geel, rooi, bruin en soms gerimpelde kekerertjies lyk nie net snaaks en aptytlik nie. Kinders is veral mal oor haar naam. “Kikkerertjies” maak jou lus om te lag! Maar “giggel” het niks met lag te doen nie. "Kicher" het ontwikkel uit die Latynse woord "Cicer" - en dit beteken eenvoudig "ertjie".

Hierdie ertjie het egter alles. Dit is so gesond dat dit in baie lande as 'n stapelvoedsel beskou word. Dit is bowenal vol vesel, proteïene en yster en kan dus help om ystertekort te voorkom. Die meeste van die kekerertjies-resepte kom uit Asië, want die effens neut-smaak kekerertjies is reeds voor 8 in die Midde-Ooste gemaak.000 jaar gelede.

Kekerertjiesresepte: meer as falafel en humus

Baie kekerertjies-resepte bewys hulself keer op keer by partytjies. Die gebraaide kekerertjieballetjies met koljander en knoffel genaamd "falafel" en "humus", 'n puree kekerertjiedip met olyfolie, suurlemoensap, sout, peper en moontlik karwysaad, is besonder gewild. Maar die kekerertjie kan baie meer doen! Die enigste belangrike ding is om rou kekerertjies vir minstens twaalf uur te week en vir 'n halfuur te kook, want dit is die enigste manier om die giffasin en die bitterstof sapin te vernietig.

Kekerertjie Resepte: Groen Kekerertjie Kerrie

Jy het dit nodig

  • 100 g rys (jasmynrys of basmatirys)
  • 1 halwe ui
  • 2 mediumgrootte aartappels
  • 1 klein knoffelhuisie
  • 1 klein pampoen
  • 1 wortel
  • 2 eetl klapperolie
  • 400-500 ml klappermelk
  • Seesout, kerriepoeier
  • bietjie geroosterde kasjoeneute
  • 1 fles of blikkie kekerertjies
  • vars basiliekruid
  • Thaise groen kerrie (bv.B. van die Asia-winkel)

Dit is hoe dit gaan

Berei eers die rys voor volgens die instruksies op die pakkie. Skil dan die ui, aartappels, knoffel, pampoen en wortel en sny in klein happiegrootte stukke of blokkies. Nadat jy die klapperolie in 'n kastrol gesit en verhit het, voeg die ui, dan knoffel, asook die pampoen, aartappels en wortel by die kastrol. Braai alles saam vir ongeveer. vyf minute pittig, vryf af met die klappermelk voor jy die mengsel vir nog drie tot vyf minute prut en geur met seesout en kerriepoeier.

Rooster die kasjoeneute kortliks in 'n pan sonder vet en voeg dit saam met die kekerertjies by die pan. Dit is belangrik om die neute en kekerertjies aan die einde by te voeg sodat die kekerertjies nie verkrummel nie en die kasjoeneute bros bly. Laat die massa weer ca. Prut vir nog vyf minute op nie te hoë hitte nie. Nou kan jy die kerrie in een bak rangskik en die rys apart in 'n ander bak, versier met die vars basiliekruidblare en geniet.

Eenpot-maalvleisnoedelpan met kekerertjies en jogurtsous

Jy het dit nodig vir vier tot vyf porsies

  • 2 sprietuie
  • 4 knoffelhuisies
  • 300 g gemaalde lamsvleis
  • 4 eetlepels olyfolie
  • 300 g pasta (bv. B. Penne)
  • 600 water
  • 1 blikkie kekerertjies (240 g gedreineerde gewig)
  • 2 eetlepels balsamiese asyn
  • 1 takkie roosmaryn
  • 1 lourierblaar
  • Sout peper
  • 1/2 teelepel komyn
  • Brandrissie na smaak

Vir die jogurtsous

  • 1 knoffelhuisie
  • 500 g natuurlike jogurt (10% vet)
  • 1 teelepel sout
  • peper
  • 1 teelepel kruisement, gedroog

Om te bedien:

  • 2 sprietuie
  • 1 organiese lemmetjie

Dit is hoe dit gaan

Sny die sprietuie in ringe en die knoffel in fyn blokkies. Braai die gemaalde lamsvleis in twee eetlepels olyfolie en haal dit uit die pan. Braai nou die sprietuie en al die knoffel in twee eetlepels olie. Voeg die maalvleis, rou pasta, water, kekerertjies, balsamiese asyn, roosmaryn en lourierblaar by, bedek die pan met 'n deksel en bring tot kookpunt.

Leeswenk!

  • Klassieke gereg in vyf verskillende variasies: fyn spaghetti-resepte

Draai die hitte af en roer. Geur met sout, peper, komyn en brandrissie, maak die deksel toe en kook die pastapan vir ongeveer. Prut vir nege tot 13 minute. Terwyl die pasta kook, kan jy die jogurt voorberei. Om dit te doen, rasper die knoffelhuisie fyn, geur en meng met jogurt, sout, peper en kruisement.

Dit is belangrik om seker te maak dat die pasta nie te sag kook nie. As daar nog vloeistof in die pot is, laat die pasta vir die laaste minuut sonder 'n deksel kook. Dan kan jy die noedelpan bedien met die gerasperde lemmetjieskil, die jogurt en die oorblywende sprietuie.

Resep idee

Sally, gebore in Baden en uit 'n Turkse familie, het al as kind in kook, bak en kuns belanggestel. Benewens haar blog, bestuur sy sedert 2012 haar eie YouTube-kanaal "Sallys Tortenwelt". Sy het nou meer as 230.000 intekenare.

Speisewicke suurlemoenburger met vars spruite

Jy benodig dit vir vier porsies

  • 150 g soet ertjies
  • 125 g sampioene
  • 1 klein sjalot
  • 1/2 teelepel Ajwain (heel Ayurvediese komyn), alternatiewelik komyn (komyn)
  • Klapperolie
  • 150 g koeskoes
  • 1/4 teelepel mielieblomblomme
  • 1/4 teelepel laventelblomme
  • 1/4 teelepel roosblare
  • water
  • 1 teelepel borrie - borrie
  • 1/2 suurlemoen (sap en skil)
  • Hazelnootolie
  • natuurlike sout
  • 2 e soet kekerertjiemeel
  • 2 eetl vlasaadmeel
  • 4 e Gomasio (sesamsout) gemaak van swart sesamsaad
  • 250 g broccoli spruite (alternatiewelik lusernspruite)

Dit is hoe dit gaan

Week die eetbare sade oornag. Gooi die volgende oggend die water af en spoel die eetbare sade goed af, wat jy dan in sag kookwater kan sit vir ongeveer. Kook vir 40 minute tot sag. Dan moet jy weer die water afgooi en die wikke afspoel.

Maak nou die sampioene skoon en sny in dun repies. Skil en sny die sjalot wat jy saam met ajwain in 'n pan met 'n eetlepel klapperolie saam sit vir ongeveer. Rooster vir vyf minute. Voeg die koeskoes, blomme en water by. Bring kortliks tot kookpunt. Plaas die sampioene bo-op en laat die deksel vir vyf tot sewe minute week. Meng die soet ertjies koeskoes met borrie, suurlemoenskil, twee eetlepels suurlemoensap en vier eetlepels haselneutolie en geur met sout.

Meng die warm soet ertjies en koeskoes mengsel met kekerertjies en vlasaad meel en geur met sout. Vorm dan klein hamburgers wat jy in die Gomasio rol. Braai die burgers in ’n pan met vier eetlepels klapperolie tot goudbruin aan albei kante. Nou kan jy die burgers op vier borde verdeel, versier met die broccoli spruite en bedruip met vier eetlepels haselneutolie.

Resep idee

Sy het die smaaknuanses van fyn kookkuns in ouma se restaurant in die Swartwoud ontdek. Die kok en voedingkundige Elfe Grunwald het intussen die gesinsgeregte verfyn wat van geslag tot geslag oorgedra is. Die oorwegend vegetariese en veganistiese skeppings kan op haar blog gevind word.

Kekerertjie-happies

Jy het dit nodig

  • Speserye soos za 'atar, ras el hanout, sumac, paprika

    ..

  • Gekruide Sout
  • Kekerertjies (ingemaak, of geweek en gaar)
  • bietjie olyfolie

Dit is hoe dit gaan

Maak jou eie geurmengsel van die speserye deur die klam kekerertjies om te draai totdat al die ertjies eweredig met die geurmengsel bedek is. Braai dan die kekerertjies in 'n wye, bedekte pan in 'n bietjie olyfolie. Die konsekwentheid bly sag. Dreineer die kekerertjies op bietjie kombuispapier en sit voor terwyl dit nog louwarm is.

Resep idee

“Dit smaak die beste saam” is die leuse van die familieblog Familienhäppchen deur die skrywer en aanbieder Nadja Zimmermann. Hier adverteer sy met baie fyn resepte vir gesinsetes, goeie maniere en 'n gebalanseerde dieet.

Hier is selfs meer resepte

1 van 5

Lekkernye bedien op die 1ste. Daad: Pampoenpit-pesto

Foto en resep: SHAREAT.hfst

Laat Jou Kommentaar

Please enter your comment!
Please enter your name here