Nie in die bui vir fondue chinoise nie? Idees vir die Kersspyskaart

Deur Larissa Jurczek

Reguit na die gange:

  • voorgereg
  • Hoofgereg
  • nagereg

Met Kersfees word nie net baie geskenke uitgepak nie, maar daar is ook dikwels 'n lekker fees. Die grootmense sien gewoonlik minstens soveel uit na Kersete as wat die kinders uitsien na die geskenke. Maar dit is nie so maklik om 'n suksesvolle Kersspyskaart saam te stel wat heerlik smaak vir oud en jonk nie - veral omdat kinders dikwels hul eie eetgewoontes en -voorkeure het. En elke jaar raak Fondue Chinoise - die tradisionele Switserse Kersete by uitstek - een of ander tyd vervelig....

Daarom het ons die drie ma en kosbloggers MrsFlury, Miss Broccoli en Nadja Zimmermann gevra en hulle gevra om hul gunsteling resepte vir 'n kindervriendelike Kerspyskaart te deel. Jou voorstelle sal jou en jou gesin ook behaag. Maar kyk self!

voorgereg

1 van 3

Wat van 'n veganistiese aartappelsop as voorgereg? Dit smaak nie net heerlik nie, maar is ook gesond. Beeld: Doris Flury

’n Voorgereg is beslis deel van ’n feesmaal. Verfrissende sop en versnaperinge gemaak van skilferkorsdeeg is ideaal hiervoor. Die belangrikste ding is dat die voorgereg nie te swaar is nie - daar moet immers genoeg spasie in die maag wees vir die hoofgereg en nagereg.

? Veganistiese aartappelsop

Kinders hou veral van aartappels as patat of skyfies. Maar hierdie sop van kosblogger MrsFlury sal seker ook lekker smaak. 'n Positiewe newe-effek: aartappels het 'n alkaliese effek op die liggaam en is 'n goeie manier om die vele ander Kerslekkernye te balanseer.

Vir 4 porsies benodig jy:

  • 900 gram aartappels
  • 1 ui
  • 1 eetlepel olie
  • 1 liter groenteaftreksel
  • 120 milliliter sojaroom
  • sout en peper
  • 50 gram bruin sampioene
  • vars kruie en spruite

Dit is hoe dit gedoen word:

Skil 1 aartappels en sny in blokkies. Skil en kap die ui. Verhit die olie in 'n groot kastrol en soteer die ui.

Voeg 2 aartappels by, soteer dit en voeg dan die bouillon by. Prut vir 20 minute totdat die aartappels sag is.

3 Voeg sojaroom by en puree die sop met ’n staafmenger. Geur dan na smaak met sout en peper.

Sny 4 sampioene in skywe en braai. Garneer die sop met die sampioene, kruie en spruite.

? Pampoen-en-lemoensop

Pampoen en lemoene – die twee oranje ouens is eenvoudig deel van die Kersseisoen. Die sop van ma en kosblogger Miss Broccoli bring beslis kleur op jou bord. Die groentesterre waarmee die sop bedien word sorg vir 'n ekstra porsie Kersgevoel.

Wat jy nodig het vir 4 porsies:

  • 1 klein pampoen (botterskorsie of Hokkaido)
  • 2 organiese lemoene
  • 1 ui
  • 2 eetlepels bouillon
  • 4-5 desiliter water
  • Room of sojaroom soos jy wil
  • peper
  • Pampoenpitte vir versiering, donker pampoenpitolie, raapsaadolie
  • 1 dik wortel

Dit is hoe dit gaan:

Sny 1 pampoen in klein stukkies. Sny 3 tot 4 skywe en hou eenkant. Dit word gebruik om groentesterre uit te sny.

2 Sny die wortel in dun skywe of sirkels. Sny 'n paar sterre uit die pampoen en wortel met klein stervormpies. Kap die res van die wortels en pampoen.

Sny 3 uie in klein stukkies. Gooi die raapsaadolie in 'n pan en laat die ui warm word daarin. Voeg dan die groente in blokkies by. Voeg water en aftreksel by en kook vir sowat 10 minute tot sag.

Sny 4 lemoene in klein stukkies en voeg by die sop vir die laaste twee minute. Geur dan na smaak met sout en peper en puree. Verfyn met (soja)room as jy wil.

5 Versier die sop met die geroosterde klippe, die olie en die sterre.

? Skilferkorsdeegbootjie met pere

Nie in die bui vir sop vir voorgereg nie? geen probleem! Wat van 'n skilferkorsdeegbootjie met pere?? Die resep deur Nadja Zimmermann, blogger en stigter van die aanlyn platform LouMalou, is vinnig en maklik om voor te berei en smaak heerlik vir oud en jonk.

Vir 4 mense benodig jy:

  • 1 pakkie reghoekige skilferkorsdeeg
  • 2 tot 3 pere
  • 1 sprietuie
  • 1 pak enkelroom (suur)
  • 1 knoffelhuisie
  • Oregano (gedroog), basiliekruid (gedroog), sout, peper

Dit is hoe dit gedoen word:

Sny 1 skilferkorsdeeg in tien reghoeke. Sny dan die sprietuie in fyn ringe. Voorverhit die oond tot 220 grade Celsius.

2 Meng die enkelroom met die knoffelhuisie en die speserye en smeer die reghoeke daarmee.

3 Skil die pere, sny in repe twee sentimeter dik en smeer dan oor die stukkies deeg. Vou die rande van die deeg rondom op en druk vas. Strooi die sprietuie oor al die skilferkorsdeegstukke en bak in die oond vir sowat 20 minute.

Hoofgereg

1 van 2

Heerlike idee vir die hoofgereg: Tuisgemaakte kastaiingbruin spätzli. Boonop 'n fyn en terselfdertyd gesonde groentepan - perfek! Beeld: Doris Flury

Met Kersfees behoort die hoofgereg iets baie besonders te wees – Kersfees is immers net een keer per jaar. En natuurlik moet die kos ook besonder lekker smaak. Die bloggers se voorstelle: Tuisgemaakte Spätzli gemaak van kastaiings of 'n soufflé gemaak van kaas en aartappels.

? Kastanje spaetzli met groente

Tuisgemaakte Spätzli is 'n ware kulinêre genot. Die variant met kastaiings van MrsFlury pas perfek in die wintertyd en is dus ook geskik as hoofgereg met Kersfees. En die pangebraaide groente insluitend gebakte eiers sal beslis nie net vir volwassenes lekker smaak nie.

Dit is wat jy nodig het vir 4 porsies kastaiingbruin spätzli:

  • 250 gram kastaiings (gevries)
  • 250 gram spaetzle meel
  • 1/2 teelepel sout, 1/4 teelepel neutmuskaat
  • 3 eiers
  • 150 milliliter melk of sojamelk
  • 4 eetlepels vonkelende mineraalwater

Dit is hoe dit gedoen word:

1 Prut die kastaiings met water vir sowat 15 minute totdat dit sag is. Laat dan effens afkoel. Sit die kastaiings in 'n voedselverwerker en maal dit fyn of druk dit met 'n aartappel drukker.

Meng die meel, sout en neutmuskaat saam. Klits die eiers en voeg by die meel met die kastaiings en melk. Meng met 'n houtlepel om 'n gladde beslag te vorm.

3 Voeg mineraalwater by totdat die beslag viskeus is en borrel. Laat die deeg vir 30 minute week.

4 Verhit twee liter soutwater in ’n kastrol. Smeer die deeg deur 'n spaetzlesif in die kookwater of plaas dit alternatiewelik in porsies op 'n plank en sny van die bord in die kookwater met 'n mes.

Leeswenk!

  • Alles anders: tien idees vir 'n Advent in Corona-tye

5 Sodra die spaetzli bo-op dryf, moet jy dit met die skimmer verwyder. Dreineer goed. Sit die voltooide spaetzle in 'n bak en smeer 'n paar vlokkies botter bo-oor. Hou warm in die oond.

Wat jy nodig het vir die groentepan:

  • 4 wortels
  • 1 rooi ui
  • 1 eetlepel olie
  • 150 gram kastaiings (gevries)
  • 100 gram boerenkool
  • Sout en peper, 1/4 teelepel borrie
  • 4 eiers
  • 50 gram parmesaan in een stuk

Dit is hoe dit gedoen word:

Skil 1 wortel en ui. Sny die wortels en sny die ui in klein stukkies. Verhit die olie in ’n pan en braai die wortels, uie en kastaiings vir sowat vyf minute.

2 Ontglas met 'n bietjie water en prut vir 5 minute oor matige hitte. Geur die groente met sout en peper, plaas in 'n bak en hou warm in die oond.

3 Was die boerenkool en verwyder dit van die steel. Verhit die pan en voeg die stukke by. Braai vir 5 minute terwyl jy roer, geur met sout, peper en borrie. Sit die boerenkool in 'n bak en hou dit warm in die oond.

4 Verhit bietjie olie in die pan en braai 4 gebakte eiers.

5 Om voor te sit, versprei die kastaiingbruin-spätzli, wortel-kastaiing-groente en boerenkool op die borde. Garneer met 'n gebakte eier per porsie. Geur met sout en peper en vryf parmesaan bo-oor.

? Soufflé gemaak van aartappels en kaas

Wanneer laas het jy 'n soufflé voorberei of 'n gereg saam met blou aartappels bedien?? Hierdie spoggerige soufflé van Miss Broccoli, bestaande uit blou aartappels en Greyezer-kaas, gaan verseker jou gesin se oë groot maak – en selfs ’n groter eetlus.

Wat jy nodig het vir 5 soufflévorms:

  • 300 gram blou aartappels
  • 2 eiers
  • 50 gram Gruyère kaas (gerasper)
  • 1 desiliter melk
  • 1 teelepel maizena
  • sout en peper

Dit is hoe dit gaan:

1 Kook eers die aartappels met hul skil vir 'n kwartier totdat dit sag is. Wanneer hulle afgekoel het, skil die aartappels.

Smeer 2 vormpies met botter. Stel die oond op 180 grade.

3 Druk die aartappels fyn of draai dit deur ’n passeviet. Meng die kapokaartappels met melk, kaas, eiergeel en mieliemielies, roer goed en geur.

Klits 4 eierwitte en vou by die mengsel in. Vul die vormpies daarmee.

5 Vul ’n oondbak half met warm water en sit in die vormpies. Bak vir 35 minute, skakel dan die oond af en laat die vormpies vir minstens 5 minute daarin staan.

nagereg

1 van 3

Die nagereg kan ook uit die glas kom - soos hierdie kastaiingbruin-kaneel-sterlaag-nagereg met persimmon. Beeld: Doris Flury

Die belangrikste kursus vir byna alle kinders (en ook vir baie van die volwassenes): nagereg! Dit is natuurlik vir die kleingoed baie belangrik dat dit besonder soet smaak. Goed om te weet: Die resep-idees van die kosbloggers - kastaiingbruin- en kaneelsterlaag-nagereg, blissballetjies en appelroom - is nie net soet nie, dit bevat ook baie gesonde bestanddele.

⭐️ Vermicelle gelaagde nagereg met kaneelsterre uit die glas

Kaneelsterre is van die gewildste Kersfeeskoekies. Vir 'n besondere winternagereg kombineer MrsFlury die beskuitjies met vermicelle en persimmons in 'n glas.

Jy benodig vir 4 messelbakkies:

  • 250 gram bevrore kastaiingbruin puree (ontdooi)
  • 125 milliliter groenteroom
  • 3 kaneelsterre (ongeveer. 87 gram)
  • 2 eetlepels hawermout, 3 teelepels espresso
  • 2 persimmons

Dit is hoe dit gedoen word:

Gooi 1 kastaiingbruinpuree in 'n bak en druk fyn met 'n vurk. Voeg die room by en roer sterk met die klitser tot 'n gladde room gevorm word.

Krummel 2 kaneelsterre en meng met die hawervlokkies en espresso.

3 Skil die persimmons en sny sterre uit langwerpige skywe wat later gebruik sal word om die glase te versier. Sny die res van die vrugte fyn.

Pak 4 beskuitjiekrummels, vermicelle room en persimmonblokkies om die beurt in vier glase. Versier die glase met 'n ster en sit dit op 'n koel plek.

? Sjokolade bliss balletjies met lemoene en dadels

Miss Broccoli is 'n aanhanger van Bliss Balls - en so sal jou gesin binnekort! Die Bliss Balls is 'n gesonde, maar steeds sjokolade-nagereg wat vinnig voorberei word en wat jy sonder 'n skuldige gewete kan geniet.

Wat jy nodig het:

  • 10 dadels (ontpit)
  • 2 gedroogde appelkose
  • 50 gram gemaalde amandels
  • 3 eetlepels lemoensap
  • 1 eetlepel gerasperde lemoenskil
  • 4 eetlepels kasjoeneute
  • 1 eetlepel amandelbotter
  • 2 eetlepels kakaopoeier, 1/2 teelepel kaneel
  • 50 gram giersvlokkies

Dit is hoe dit gedoen word:

1 Kap die dadels, appelkose en kasjoeneute in klein stukkies.

2 Gooi al die bestanddele in ’n lang beker. Meng met 'n staafmenger totdat dit 'n konsekwente, sagte massa is. As die mengsel te dik is, kan jy 'n bietjie vloeistof byvoeg. As dit te dun is, probeer om nog giersvlokkies by te voeg.

3 Gooi weer ’n paar gemaalde amandels in ’n bak. Vorm die mengsel in klein balletjies en rol dit in die amandels.

? Vinnige appelroom

Geen begeerte vir sjokolade nie, maar 'n vrugtige nagereg? In hierdie geval beveel Nadja Zimmermann van LouMalou hierdie appelroom aan. Aangesien dit baie maklik is om voor te berei, kan die kinders ook help.

Vir vier mense benodig jy:

  • 500 gram appelmoes
  • 2.5 desiliter enkelroom
  • 1 tot 2 appels
  • Botter of agavestroop

Dit is hoe dit gedoen word:

1 Sny die appels in skywe en braai dit in botter of agavestroop tot goudbruin.

2 Klits die enkelroom. Gooi die appelsous in 'n bak en trek die geklopte room in die sous.

3 Plaas die appelskywe bo-op die appelroom voor opdiening.

Laat Jou Kommentaar

Please enter your comment!
Please enter your name here