Stories in Geregte # 1: 'n Somerliefde

Deur Fabienne Eisenring

Daar was nog altyd iets besonders aan die speserysnitte. Toe ek tien jaar oud was, het my ma die resep daarvoor in 'n ou vouer ontdek. En toe sy dit daardie jaar daardie somer die eerste keer probeer het, het ek vir hulle geval. Die rede hiervoor was nogal betekenisvol vir 'n tienjarige: op my verjaardag wou ek iets lekkers saamneem vir my klasmaats. En bladkoeke is eenvoudig gewild onder laerskoolleerlinge. Hulle kan immers met sentimeter-presisie in stukke van presies dieselfde grootte gesny word.

Eintlik lyk speserysnitte soos bladkoeke. Maar die magie daarvan lê binne: as jy in 'n stukkie byt, is daar eers die smaak van kaneel en sjokolade. Dan die amandelstukke, wat so gemaklik tussen jou tande maal. Wat oorbly, is die onbekende tikkie kersie wat ons as kinders nie geken het nie. Ons het lekker bietjie vir bietjie geëet, ons bene aan die skaduryke klimraam laat hang en die klokkie gemis vir die volgende uur. Die speserysnitte het ons geliefde gesinsnagereg op somerverjaardae geword en ja, ons het dit selfs een keer op Kersfees gebak.

Ons speserysnitte

Jy het dit nodig vir 'n laken (33 cm x 40 cm)

  • 250 gram botter
  • 6 eiers
  • 3 koppies * rou suiker
  • 1 knippie sout
  • ¼ Teelepel kaneel
  • 1 knippie. Naeltjie poeier
  • 200 gram donker kooksjokolade
  • 200 gram gemaalde amandels
  • 1 eetl kersie
  • 1 ½ Koppies meel
  • 1 teelepel bakpoeier

* 1 koppie = 2 dl

Dit is hoe dit gaan

Leeswenk!

  • Bak self brood: Want dit is die beste vars!

Meng die botter, eiers, rou suiker, sout, kaneel en naeltjiepoeier tot skuimerig totdat die mengsel dik en lig is. Smelt die kooksjokolade en, wanneer afgekoel, voeg dit by die mengsel en roer alles. Voeg die gemaalde amandels en die kirsch een na die ander by en meng dit met die res van die mengsel. Meng nou die meel en bakpoeier, voeg die bestanddele by die massa en roer kortliks.

Plaas bakfoelie in 'n vierkantige bakplaat, vul die mengsel in en bak dit in 'n oond wat voorverhit is tot 200 ° C vir 15 tot 20 minute. Sny nou die bladkoek (nog warm en in die vorm) versigtig in ca. 5 x 5 cm stukke. Op hierdie manier breek die delikate boonste laag nie. Moenie die speserye uit die skinkbord verwyder voordat dit afgekoel het nie.

Hulle sal steeds klam bly selfs na 'n paar dae in die yskas.

"Stories in howe"

In die reeks "Stories in howe" bied ons gereeld resepte aan wat mense met spesiale herinneringe assosieer. Ons redakteur Fabienne Eisenring het die begin gemaak. Nou word jy ook gevra: Dalk het jy van jou laaste vakansie af met ’n heerlike resep in jou tas teruggekom. Of jy kan steeds die soetheid van die sorgelose kinderdae met framboos-tiramisu proe. Stuur jou resep, 'n foto van die voltooide gereg en die storie daaragter (200-400 karakters) met die onderwerp “Stories in geregte” na ons redaksieadres agter Redaktion @ Familienleben.hfst!

Laat Jou Kommentaar

Please enter your comment!
Please enter your name here