Roomkaas gnocchi met wilde knoffel, groen aspersies en garnale 35

As jy aan gnocchi dink, het jy gewoonlik die Italiaanse aartappeldeeggnocchi in gedagte. Wat baie nie eers weet nie: Gnocchi hoef nie noodwendig van aartappeldeeg gemaak te word nie. Hulle word ook gemaak van byvoorbeeld koring semolina, en selfs sommige gemaak van roomkaas. Persoonlik dink ek die roomkaasvariant is wonderlik, want dit is so maklik, gaan baie vinnig en die gnocchi is heerlik vars en lig. Met vandag se resep wys ek jou hoe jy self die roomkaasgnocchi kan maak:

Druk 5 van 1 gradering

Roomkaasgnocchi met wilde knoffel, groen aspersies en garnale

Porsies 2 porsies

Toerusting

  • N bak
  • Bredie
  • N pan

bestanddele

Vir die gnocchi

  • 2 eiers
  • 150 g roomkaas
  • meel
  • sout
  • Wilde knoffel

Vir die sous

  • 5 stingels groen aspersies
  • 100 g garnale
  • Wilde knoffel
  • bietjie olyfolie
  • 4 eetl roomkaas
  • sout
  • peper

Instruksies

  • Vir die roomkaasgnocchi, plaas die eiers in 'n bak en klits met 'n vurk. Voeg die roomkaas, fyngekapte wilde knoffel en sout en peper na smaak by en roer deeglik by. Voeg genoeg meel by die mengsel totdat 'n gladde maar ferm deeg gevorm word. Vorm dit in 'n rol, draai dit in kleefplastiek toe en verkoel 'n bietjie in die yskas.
  • Was intussen die aspersies, sny die punte af en sny in eweredige stukke. Kap die wilde knoffel fyn en plaas in 'n pan saam met die aspersies, 'n bietjie olyfolie en die garnale. Skakel die stoof aan en laat alles soteer oor medium hitte.
  • Voeg water by 'n kastrol en bring stadig tot kookpunt. Haal intussen die gnocchi-deeg uit die yskas, pak dit uit en sny dit in eweredige klein stukkies met 'n mes. Druk dit plat met 'n vurk.
  • Sodra die water kook, voeg die gnocchi by en kook totdat dit na die oppervlak dryf. Dan is hulle reeds klaar.
  • Ontglas die aspersies en garnale in die pan met 'n bietjie kookwater, voeg 4 eetlepels roomkaas by en roer. Geur alles met 'n bietjie sout.
  • Net voor opdiening, voeg die voltooide gnocchi by die pan en roer kortliks.
Jy het van die resep gehou? Dan sien ek uit na 'n gradering. Klik net hier en dien jou gradering in. baie dankie!

Wenk:

As die deeg vir die roomkaasgnocchi 'n bietjie te taai is om te sny nadat jy dit uit die yskas gehaal het (dit is so nou en dan by my), kan jy eenvoudig klein porsies deeg met meelbestrooide hande verwyder. Jy vorm dit dan in balletjies, draai dit kort in meel en druk dit dan plat met 'n vurk. En as jy haastig is, slaan net die stap met afkoeling oor en vorm sommer dadelik die gnocchi. Dit werk ook.

Maak nie saak hoe jy dit op die ou end doen nie, die gnocchi smaak op die ou end altyd heerlik. Hulle is lig en somers en jy kan eindelose variasies daarmee kook.

Ons het 100 kosbloggers gevra

Terloops, met hierdie resep het ek dit in die kookboek gemaak "Ons het 100 kosbloggers gevra - # 4 Jahreszeiten ". Dit is die moeite werd om na die boek te kyk!

Lus vir nog meer soorte gnocchi? Probeer dan beslis my pampoen gnocchi met kerriesous, die patat gnocchi met spinasie en parmesaan of die spinasie gnocchi met gesmelte kersietamaties. Al drie resepte is ook 'n absolute droom!

Laat Jou Kommentaar

Please enter your comment!
Please enter your name here