Bak self focaccia (vegetariese en veganistiese variant) 4

In die somer by my huis of. in my volkstuin, baie gebraai. En vir my is heerlike brood altyd deel van braai. Jy kan dit natuurlik maklik by die bakkery of supermark koop. Of jy bak dit sommer self. Dit het weer verskeie voordele:

  1. Jy weet presies wat binne is (of. watter bymiddels is nie ingesluit nie)
  2. Jy kan bewustelik streekbestanddele gebruik (ek gebruik z.B. Ek hou baie van die organiese meel van die Heimatmühle - terloops, geen advertensies nie, maar 'n baie ernstige wenk, want goeie maatskappy en wonderlike produkte!)
  3. Jy spaar onnodige verpakking.
  4. Jy kan presies die hoeveelheid produseer wat jy regtig nodig het en sodoende aktief teen voedselvermorsing veg.

Een soort brood wat ek dink die beste by alle soorte geroosterde vleis pas, is focaccia. Dit is heerlik donserig en wonderlik om souse en doopsouse aan te vul. 'n Klein prettige feit aan die kant: Das (der, sterf?) Focaccia word as die voorloper van pizza beskou. En om die waarheid te sê, focaccia herinner op een of ander manier aan die pizzabrood by Italianers. Miskien is dit dieselfde. geen idee.

Hier kom in elk geval my resep vir mini focaccia in drie verskillende geure. Een keer met net gemengde kruie, een keer met tamatie en tiemie en een keer met kaas. Vegans los eenvoudig die kaas uit.

PIN-kode

Drie soorte mini focaccia (kruie | tamatie-tiemie | kaas)

Porsies 6 stukke (2 van elke tipe)

bestanddele

  • 500g meel
  • 3 eetlepels growwe sout
  • 300 ml louwarm water
  • 50 ml olyfolie
  • 1 pakkie droë gis
  • Kersie tamaties
  • Seesout om oor te sprinkel
  • Olyfolie vir borsel
  • Gedroogde kruie
  • gerasperde kaas

Instruksies

  • Meng die meel met die sout, die droë gis, die water en die olyfolie en knie alles tot 'n gladde deeg. Sit die deeg in 'n bak, bedek met 'n teedoek en bedek en laat rys op 'n warm plek vir minstens 45 minute.
  • Wanneer die deeg mooi gerys het, plaas dit op 'n meelbestrooide bord en verdeel in ses stukke. Druk dit met jou hande in 'n plat, ronde vorm en plaas dan die stukkies deeg op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is (of. op 'n geskikte bakpapier alternatief). Laat dan die deeg vir nog 30 minute rys en voorverhit intussen die oond tot 230 grade (konveksie).
  • Wanneer die oond warm genoeg is en die deeg weer uitgerys het, gebruik jou kneukels om 'n paar inkepings in die stukke deeg te maak. Smeer hulle mildelik met olyfolie en sprinkel al die stukke met seesout. Top dan die mini focaccia's soos jy wil. In hierdie geval net een keer met gedroogde kruie, een keer met gevierde kersietamaties en tiemie en een keer met gedroogde kruie en bietjie gerasperde kaas.
  • Wanneer al die focaccia's klaar is, moet dit net vir 10 minute in die oond gesit word. Hulle is dan heerlik bros aan die buitekant en sag en lugtig aan die binnekant. Die focaccia's smaak die beste as hulle nog effens warm is.
Jy het van die resep gehou? Dan sien ek uit na 'n gradering. Klik net hier en dien jou gradering in. baie dankie!

Volhoubaarheidswenk

Ongelukkig is die gebruik van bakpapier nie werklik volhoubaar nie. Daarom soek ek self al lank na 'n alternatief. Waar moontlik, doen ek heeltemal sonder perkamentpapier en olie net my bakplate. Maar dit werk net in 'n beperkte mate. Ek het goeie wenke oor bakpapier by die groen okkerneute gekry: 'n alternatief vir konvensionele bakpapier. Terloops, woodwraps is ook wonderlik. Ek het al iets daaroor hier geskryf: Grilling & Baking with Woodwraps.

Het jy ook wenke oor volhoubare bak, kook en/of braai self? Altyd bly om dit vir my te bring!

Laat Jou Kommentaar

Please enter your comment!
Please enter your name here