Eenvoudig fyn en gesond: patat pannekoeke

Deur Moana Werschler

Patats pas perfek op die winterfamilietafel. Hier is dus 'n geskikte resep met die gesonde knolle wat nou ook in Switserland verbou word. Kinders is mal oor die aartappels, wat soeter is as die "normale" en ek gebruik dit gereeld vir pannekoek of in 'n sjokoladekoek. Op hierdie manier word nog 'n paar vitamiene by die kind gevoeg.

Die pannekoeke kan bedek word met appelmoes, piesang, jogurt, bessiekwark of selfs kaas - dit hoef nie altyd 'n soet, ongesonde esdoringstroop te wees nie. Veral klein kinders hou daarvan om hul eie disse te vul, wat eet meer opwindend maak.

Die resep werk terloops ook met pampoen.

Patat pannekoeke

Resep vir 15-20 pannekoeke

Bestanddele:

  • 120 g patats, in blokkies gesny
  • 2 eetl appelmoes
  • 180 g volgraan speltmeel
  • 1 eetl bakpoeier
  • 1 knippie sout
  • 1 knippie kaneel en kardemom
  • 1 eier
  • Ongeveer. 2 dl melk
  • Raapsaadolie vir braai
  • Piesangs, konfyt, kompote, appelmoes, esdoringstroop, roomkaas, ens. om te bedek of te versier

Leeswenk!

  • Emmerslys vir herfs 2021: Wat jy nou moet doen

Voorbereiding:

1 Kook die patats met 'n bietjie water vir 6-7 minute, laat dit afkoel en gooi die water af. Maak dan fyn puree.

2 Gooi die oorblywende bestanddele in ’n bak. Voeg die patatpuree by en meng tot 'n romerige beslag.

3 Laat die raapsaadolie in 'n pan opwarm en voeg ongeveer. Voeg 2 eetlepels beslag by die pan vir elke pannekoek. Braai die pannekoeke tot goudbruin en bedien warm.

Oor juffrou Broccoli

Moana van Miss Broccoli is 'n foodie en hou van groente, lekker kos en die klein mooi dingetjies in die lewe. Sy werk al etlike jare in die groentebedryf en is dus aan die bron van hierdie opwindende kos, wat ook die hoofrol in haar resepte speel. Sy is ook 'n voedingsafrigter en geniet dit daarom om gesonde, seisoenale, vegetariese of veganistiese resepte vir die hele gesin te ontwikkel. Jou resepte word altyd baie vinnig voorberei. Dit is dus ideaal vir alle mammas met min tyd wat daarvan hou om gesond te kook. Daar is ook wenke vir die herwinning van oorskiet, asook wenke vir volhoubare lewe en wenke vir diegene wat weier om groente te eet.

Meer oor juffrou Broccoli en ander artikels van Moana Werschler.

Laat Jou Kommentaar

Please enter your comment!
Please enter your name here