Wel die versoeking werd! Zucchetti en sjokolade koek

Deur Nathalie Riffard

Klink ongewoon, maar is reeds goed op die tong van baie. Zucchetti-sjokoladekoek is 'n klam en sagte alternatief vir baie kragtige sjokoladekoeke. Die feit dat dit dalk 'n bietjie gesonder is, doen niks af aan die smaak nie. Jy kan nie die courgette proe nadat jy gebak het nie.

Ons gunstelingresep vir die zucchetti-sjokoladekoek

Zucchetti in die beslag maak die koek lekker sappig. Beeld: iStock

bestanddele
vir 'n koekpan

  • 175 g botter
  • 175 g rietsuiker
  • 2 eiers
  • 250 g meel
  • 3 eetlepels kakao
  • 1 teelepel Bakpoeier
  • 1 knippie sout
  • 100 ml melk
  • 100 g donkersjokolade
  • 200 g zucchini
  • donker koekversiersel

Voorverhit 1 oond tot 180 grade. Haal die botter uit die yskas en rasper die courgette fyn en dreineer goed. As die courgette baie waterig is, moet jy die rasp 'n bietjie uitdruk.

2 Jy kan intussen die sagte botter met die eiers, melk en suiker klits.
Meng die meel, kakao, bakpoeier en sout in 'n nuwe houer. Vou dan die vloeibare massa in fases by die meelmengsel in en roer alles totdat jy 'n homogene mengsel kry.

3 Voeg laastens die gedreineerde courgettes en die gerasperde sjokolade by.
Sit nou die goed gemengde koekbeslag in 'n gesmeerde koekpan wat met meel bestrooi is vir ongeveer 'n uur in die oond.

4 Wanneer die koek effens afgekoel het, sit die voltooide glans op die koek. Alternatiewelik kan jy vinnig self die glaseersel maak met 100 g sjokolade, 75 ml room en 20 g botter.

En goed!

Laat Jou Kommentaar

Please enter your comment!
Please enter your name here