Bak Epifaniekoek: 'n basiese resep en wenke om te wissel

Deur Chantal Hebeisen

Reguit na die resepte

  • Epifaniekoek klassiek en sonder sultanas
  • Epifaniekoek met sjokolade
  • Resep vir 'n veganistiese drie konings-koek
  • Glutenvrye drie konings koek
  • Epifaniekoek met gis of bakpoeier?

Anders as die wens om een ​​keer in 'n leeftyd 'n prinses te wees (wat baie vroue by hul eie troue vervul), op die 6de. Januarie elke jaar die kans om vir 'n dag koning te wees. As jy nog nie 'n resep vir die Dreikönigskuchen het nie of iets nuuts wil probeer, beveel ons hierdie eenvoudige resepte aan met 'n waarborg van sukses:

Klassieke epifaniekoek met en sonder sultanas - resep

bestanddele

  • 1 teelepel sout
  • 3 eetl suiker
  • 20 g gis
  • 60 g botter
  • 2,5-3 dl melk
  • 500g meel
  • Gerasperde skil van een suurlemoen
  • 50 g sultanas
  • 1 eier
  • Gevlokte amandels
  • Gegranuleerde suiker
  • 1 gedroogde boontjie of plastiek koning

Epifaniekoek met gis of bakpoeier?

Jy het geen gis in die huis nie? ’n Driekoningskoek is ook suksesvol sonder vars gis of droëgis: Bakpoeier is veral geskik as gisplaasvervanger vir ligte en lugtige deeg en dus ook vir ’n driekoningskoek. Die voordeel om die Epifanie-koek met bakpoeier te bak, is dat die deeg nie meer hoef te rys nie en die voorbereidingstyd aansienlik verminder word. As jy die gis met bakpoeier wil vervang, voeg 'n hele pakkie bakpoeier by 500 gram meel. 'n Pakkie bakpoeier vervang 'n pakkie droë gis.

voorbereiding

  • Gooi die gis met sout en suiker in 'n bak en roer liggies met die klitser totdat die gis gesmelt het (dit los op as jy sout en suiker byvoeg).
  • Smelt die botter stadig in 'n pan en roer die melk by. Voeg dan by die gismengsel terwyl aanhoudend geroer word (let op: melk en botter moet nie te warm wees nie, anders gaan die gis vernietig word).
  • Knie nou die meel, die gerasperde suurlemoenskil en die sultanas tot 'n deeg, sodat 'n soliede massa gevorm word.
  • Laat die deeg vir 'n goeie twee uur rys.
  • Vorm nou 'n groot bal in die middel met 'n kwart van die deeg en plaas op die middel van 'n bakpapier. Vorm die oorblywende deeg in 6-8 klein balletjies. Die koning is nou in een van hierdie klein balletjies weggesteek.
  • Plak die klein balletjies om die middelstuk in die middel (kontakpunte kan wees. Borsel met 'n bietjie water sodat die klein rolletjies beter vassit).
  • Skei die eier, klits die gele met 'n vurk en smeer die hele koek met eier.
  • Sprinkel laastens die amandelvlokkies en die kristalsuiker oor die Epifaniekoek.
  • Sit dan die koek in die middel van die oond, wat voorverhit is tot 180 grade, en bak in die waaier vir ongeveer 25-30 minute tot goudbruin.

Wenk: Week die sultanas die vorige aand in water, dreineer goed voor verwerking.

Epifaniekoek met sjokolade

Veral kinders hou dikwels nie van sultanas nie. Dit is anders met sjokolade – meeste mense hou daarvan. Dit is hoekom jy ook die sultanas kan vervang met 50 gram sjokoladeskyfies of sjokoladeskyfies in die driekoningkoekresep.

Gaan vegan! Die veganistiese drie konings-koek

Die toekomstige koning sal ook 'n veganistiese drie konings-koek geniet. Ons veganistiese Dreikönig-koek bevat geen dierbestanddele nie. As jy dit besonder soet hou, kan jy ook die veganistiese Dreikönigskuchen met sjokolade verfyn!

bestanddele

  • 500 g koringmeel
  • 1 teelepel sout
  • 60 g rietsuiker
  • 1 pakkie droë gis
  • Skil van 'n halwe organiese suurlemoen
  • 100 g vegan margarien
  • 2,5 dl amandelmelk of hawermelk
  • 2 eetl sojaroom
  • Gevlokte amandels
  • Gegranuleerde suiker
  • 1 groot amandel of ander "koning"
  • Opsioneel: veganistiese sjokoladeskyfies

voorbereiding

  • Meng die meel, sout, suiker en gis saam in 'n groot bak.
  • Was die suurlemoen goed, droog dit af en vryf die helfte van die skil in die bak met die oorblywende bestanddele.
  • Voeg die plantmelk en die veganiese margarien in stukkies by die bestanddele.
  • Meng al die bestanddele met jou hande om 'n sagte, gladde beslag te vorm. Voeg opsioneel die veganistiese sjokoladeskyfies by.
  • Bedek die deeg in die bak en laat dit vir minstens 'n uur by kamertemperatuur rys.

    Leeswenk!

    • Epifanie: Die gebruik en legende agter die Epifanie-koek
  • Vorm die deeg in 8 porsies, een effens groter as die ander.
  • Vorm die grootste gedeelte in 'n ronde bal vir die middelstuk.
  • Vorm die oorblywende 7 porsies in balletjies, plaas die hele amandel in een van hierdie balletjies. Plaas laastens die balle om die middelste stuk, druk stewig vas.
  • Laat die vegan Three kings-koek vir nog 20 minute rys.
  • Voorverhit die oond tot 200 °.
  • Smeer die sojaroom op die Dreikönig-koek en sprinkel gevlokte amandels of klontsuiker oor.
  • Bak die Epifaniekoek in die onderste helfte van die voorverhitte oond by 200 grade Celsius vir 20 minute tot goudbruin.

Epifaniekoek met marsepein

bestanddele

  • 1 teelepel sout
  • 3 eetl suiker
  • 20 g gis
  • 60 g botter
  • 2,5-3 dl melk
  • 500g meel
  • Gerasperde skil van een suurlemoen
  • 50 g sultanas
  • 100 gram amandelpasta of bakmarsepein
  • 1 eier
  • Gevlokte amandels
  • Gegranuleerde suiker
  • 1 gedroogde boontjie of plastiek koning

voorbereiding

  • Berei die basiese deeg tot by die sultanas op dieselfde manier as in die klassieke resep hierbo.
  • Laat rys die deeg vir 1-2 uur, sny dan 'n kwart van die deeg af, vorm 'n groot bal en plaas in die middel van die bakpapier.
  • Verdeel die res van die deeg in agt gelyke stukke, vorm dit in 'n bal en druk dit dan plat.
  • Plaas nou 'n eetlepel van die amandelmengsel (12 gram) op die deeg, gevorm in 'n klein balletjie en maak dan die deegbal weer versigtig toe (druk die kante goed vas).
  • Benewens die amandelpasta, kan jy ook die koning in een van die agt balle verseël.
  • Plak nou die klein koekies vas aan die grotes in die middel en smeer die drie-konings koek met eiergeel, smeer die amandelvlokkies en korrelsuiker oor die gebak.
  • Bak die koek by 180 grade in die middel van die oond vir ongeveer 25-30 minute.

Glutenvrye drie konings koek

Ons Dreikönig-koeke kan natuurlik ook glutenvry gebak word. Vervang eenvoudig die koringmeel met glutenvrye broodmeel. Met glutenvrye gisdeeg is dit baie belangrik dat alle bestanddele vir die deeg, insluitend die botter en melk, by kamertemperatuur is. Jy kan byvoorbeeld glutenvrye broodmeel in drogisterye of op die internet by Puravita vind.

Die Franse weergawe van die koek waarmee die Drie Konings onthou word: die Galette des Rois. Beeld: margouillatphotos, Getty Images

Galette des Rois (Franse Epifaniekoek)

bestanddele

  • 2 ronde skilferkorsdeegstukke
  • 125 g suiker
  • 60 g kamertemperatuur botter
  • 3 eiers
  • 150 g gerasperde amandels
  • 1 vanieljepeul
  • 2 eetlepels rum
  • 1 gedroogde boontjie of plastiek koning

voorbereiding

  • Meng die suiker, botter en gerasperde amandels tot 'n taai massa gevorm word.
  • Skraap die vanieljepeul uit en voeg die vanielje by die mengsel.
  • Voeg nou 2 eiers en die rum by en meng goed.
  • Smeer een van die skilferkorsdeegstukke op 'n ronde vlaaipan en gooi die mengsel in (tot so 1,5 cm onder die rand). Maak die massa glad en druk die koning iewers in die massa.
  • Maak die koek dan goed toe met die tweede deksel.
  • Skei die eiergeel van die derde eier van die eierwit, klits die eiergele goed en borsel die koekdeksel daarmee. As jy wil, kan jy fyn versierings met 'n vurk by die eiergeel voeg.
  • Sit die koek in die oond wat tot 200 grade voorverhit is en bak vir ongeveer 30 minute tot goudbruin.

Laat Jou Kommentaar

Please enter your comment!
Please enter your name here