Blikkieskos hoef nie te wees nie: maklike resepte vir jou kampvakansie

Van Sigrid Schulze

Wanneer die son skyn en die voëls tjirp, is vakansies in 'n tent ontspannend, naby die natuur en goedkoop. Die kampstoof bied egter dikwels 'n ware uitdaging omdat dit net eenvoudige spyskaarte met sy min kookplaatjies toelaat. Maar selfs ligte resepte kan gebruik word om lekker etes vir die hele gesin op te tower.

Praktiese bredie: brandrissie met rys

Jy het dit nodig

1 groente-ui (400 gram)
2 warm soetrissies
2 eetlepels olie
500 gram beesvleis
1 blikkie tamaties (800 gram)
1 blikkie rooibone (400 gram)
sout en peper
Chili con carne speserye

Dit is hoe dit gaan

Skil eers die ui en sny in klein stukkies. Was en maak dan die soetrissies skoon, wat jy ook in klein stukkies sny. Verhit nou die olie in die pan en braai die beesvleis saam met die fyngekapte uie. Sodra die vleis geskroei en die uie deurskynend is, voeg die soetrissiestukke, die tamaties met die tamatiesap uit die blikkie en die afgespoelde boontjies by. Laat die bredie vir 5 minute prut. Geur na smaak met sout en peper en chilli-con-carne speserye.

Hartlik en hartlik: Groenbone met skaapkaas

Jy het dit nodig

1-2 eetlepels botter
500 gram skoongemaakte groenbone
1-2 koppies groentebouillon
250 gram skaapkaas
2 eetlepels gekapte kruie (pietersielie of sout)

Dit is hoe dit gaan

Smelt 'n eetlepel botter in 'n groot kastrol en verbruin die bone. Voeg nou die groenteaftreksel by en laat die boontjies vir vyf tot sewe minute prut met die deksel toe. As jy wil, kan jy die deksel ná vier minute verwyder om die sous ’n bietjie te laat afkook. Roer die res van die botter, die gekrummelde skaapkaas en die kruie by.

Eet soos in Italië: pasta met groen pesto

Jy het dit nodig

2 bossies basiliekruid
2 knoffelhuisies
2 eetlepels dennepitte
70 gram gerasperde parmesaan- of pecorino-kaas
150 ml olyfolie
1 pakkie pasta

Leeswenk!

  • Kamp met kinders

Dit is hoe dit gaan

'n Maklike resep vir 'n pesto is soos volg: Pluk eers die basiliekruidblare van die stingels af en was en skeur dit dan in 'n vergiettes. Rasper die basiliekruid, geskil en gekapte knoffelhuisies en dennepitte in 'n vysel of klip. Meng die mengsel in 'n bak met die harde kaas en olyfolie. Kook die pasta en sit voor saam met die pesto op die kampeertafel.

Kruis met eiers: roereiers met mozzarella

Jy het dit nodig

1 skeppie mozzarella
4-5 dun skywe gaar ham
1 handvol kruie soos peperment, tiemie of pietersielie
5 eiers
1 handvol gerasperde parmesaankaas
olyf olie
sout en peper

Dit is hoe dit gaan

Sny die mozzarella in blokkies, sny die ham in fyn repies en was en kap die kruie. Meng dan hierdie bestanddele met die eiers en parmesaan. Verhit die olyfolie in ’n pan en voeg die mengsel by wat jy effens laat hard word. Hou aan roer en draai. Geur na smaak met sout en peper. Baguette en slaai pas goed by hierdie kampresep.

Kook met aartappels: Baadjie aartappels met spek en gebakte eiers

Jy het dit nodig

1 kilogram aartappels
Spekvleis soos verlang
6 eiers

Dit is hoe dit gaan

Baadjie-aartappels met spek en gebakte eiers is van die besonder ligte resepte vir 'n kampvakansie. Was die aartappels en kook dit vir sowat 20 minute in 'n kastrol met water. Braai die spek in 'n pan, voeg die eiers by.

Braai gemaklik

As jy ’n rooster in jou bagasie het, kan jy met min moeite fyngeregte op ’n kampvakansie optower. Vis kan nie net vinnig op die rooster gaargemaak word nie, groente soos courgettes, eiervrugte, soetrissies en sampioene smaak ook heerlik van die rooster af. Gesinsvriendelike idees en maklike resepte vir alles wat met die rooster te doen het, kan hier gevind word.

Koue kamp resepte vir tussenin

Koue disse wat nie 'n rooster of 'n kampstoof nodig het nie, is ideaal vir diegene wat tussendeur honger is:
  • Spiese gemaak van skemerkelkie tamaties, kaas, pepperoni en komkommer
  • Kaas en druiwe canapes met brood
  • Vrugteslaai gemaak van vars vrugte, bietjie ingemaakte vrugte, rosyne en amandels, bedien met jogurt of kwark
  • Spanspek met parmaham
  • Tamaties met mozzarella, basiliekruid, olyfolie en balsamiese asyn
  • Sebrabrood gemaak van volgraanbrood en roomkaas
  • Geroosterde gesigte gemaak van rou groente
Boekwenk: Vakansiekombuis: www.by-Verlag.hfst

Laat Jou Kommentaar

Please enter your comment!
Please enter your name here